Булочка свердловская

Свердловская булка по ГОСТу известна многим нашим соотечественникам.

Встретить ее в магазинах продуктов стало практически невозможным, но на самом деле не стоит расстраиваться по этому поводу, ведь я предлагаю вам рецепт, как приготовить это вкусное лакомство.

Готовить такие булочки настоящее удовольствие, обусловлено это тем, что они не требуют больших усилий. Получается домашняя булочка Свердловская, куда вкуснее, чем ее можно купить в супермаркете в отделе выпечки.

Домашнее угощение пышное, мягкое, а ее аромат распространиться по всему дому, посмотрите на фото, какая же слойка аппетитная.

Ну что же пришла пора узнать, как правильно готовиться Свердловская булка. Этот рецепт отвечает ГОСТу, я его дополнил фото.

Рецепт: булочки по-свердловски

Булочка свердловская

Компоненты для теста (безопарное): 450 гр. муки; 1 ч.л. соли; 20 гр. свежих дрожжей; 1 ч.л. соли; ванилин; 2 ст.л. сахара; 150 мл воды; 100 мл молока; полторы шт. кур. яиц.
Компоненты для начинки: 130 гр. сл. маргарина; 2 ст.л. муки; 60 гр. сахара; 20 мл раст. масла.
Компоненты для украшения: 1 ст.л. сахара; 2 ст.л. муки; 20 гр. сл. масла; 0,5 шт. кур. яиц.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Дрожжи растворяю в воде и молоке. Добавляю сахар, соль, 1 шт. кур. яйцо.
  2. Второе кур. яйцо взбиваю и вливаю половинку в тесто, остальное оставляю в сторонке, продукт можно использовать для смазки, когда слойка уже будет готова.
  3. Ввожу муку, сею ее обязательно перед этим, замешиваю мягкое тесто. Оставляю на 4-5 часа в теплом месте, за это время нужно будет 3 раза его обмять.
  4. Достаю на стол и даю ему полежать 10 минут.
  5. Делаю начинку: разогреваю маргарин, чтобы он стал консистенции, как сметана. Делю на 2 части.
  6. Раскатываю тесто, смазываю пласт 2/3 части с одной из половинок маргарина. Покрываю сверху сахарком.
  7. Покрываю 1/3 часть пласта тестом, загибая покрытое тесто сверху. Получится большая полоска из широкой части теста. Слегка промазываю и ее маргарином, посыпаю сахаром и складываю пополам. Края хорошенько скрепляю.
  8. Отправляю в холодильник на 30 минут.
  9. Повторяю вышеуказанные манипуляции, используя остаток маргарина и сахара. Снова ставлю в холодильник.
  10. Тесто раскатываю в пласт, около 1 см по толщине, режу на полоски по 10 см в ширине. Нарезаю полоски по форме квадрата, формирую конверты и скрепляю пальцем уголок.
  11. Каждая слойка кладется на противень, обязательно промазываю его раст. маслом. Бока должны соприкасаться между собой. Придавите их рукой, чтобы булочки приплюснулись. Даю им 2 часа на расстойку.
  12. Смазываю сверху кур. яйцом и посыпаю приготовленной крошкой. Для ее приготовления нужно перемешать указанные компоненты. Отправляю выпекаться на 15 минут до готовности. Рецепт подошел к концу.

Подавайте булочки к столу. Приятного вам аппетита!

На самом деле рецепт совсем не сложен в приготовлении. Правда, нужно признать, что рецепт имеет один минус – уж очень много времени нужно выделять на приготовление теста и его расстойку.

Когда булочки будут готовы, вы осознаете, что рецепт идеальный, вкус у них особенный, а потому все ваши усилия будут окуплены с лихвой.

Мой видео рецепт

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector
Яндекс.Метрика