Сахарная глазурь для булочек

Булочки с глазурью и корицей приходятся по душе многим сладкоежкам и любителям вкусно перекусить. Такая выпечка обладает особо нежным вкусом и тонким ароматом.

Благодаря корице становится возможным это сочетание. Зачастую, готовятся булочки на основе теста с дрожжами.

Потребуется в этих целях молоко, сухие или же свежие дрожжи, кур. яйца и мука.

Булочки со сладкой глазурью могут быть разной формы. Если вы готовите стандартную выпечку, стоит раскатать в пласт тесто, свернуть рулет, а после разрезать на несколько частей.

Кстати, важно заметить, что готовят булки с корицей не только на дрожжевом замесе, есть еще рецепт бездрожжевого и слоеного теста.

Выпекать булки можно с мультиварке или же в духовке, можно воспользоваться хлебопечью. На самом деле рецепт приготовления их совсем не сложен.

Только я настоятельно советую вам использовать просеянный состав муки. Стоит заняться также подготовкой молока, которое для замеса используется в подогретом до комнатной температуры состоянии, растопите сл. масло.

Нужно количество сахарка и крахмала, корицы стоит замерить заранее, чтобы вовремя приготовления булочек не пришлось отвлекаться.

Булки с ароматной корицей

Ароматная выпечка с корицей будет вкусной и пышной, а глазурь для булочек идеально подчеркнет их вышеуказанные качества.

Порция таких булочек может быть подана даже на праздничное чаепитие, когда за столом соберутся дорогие сердцу люди.

Компоненты:

500 гр. муки; 1 уп. дрожжей в сухом составе; 90 мл раст. масла; 150 гр. сахар; 2 шт. кур. яиц; пол ст.л. сахар; 250 мл молока; 2 ст.л. крахмала; чуток соли; 2 ч.л. корицы; 130 гр. сл. масла; 5 мл ван. эссенции; 30 мл сливок (жирность стоит брать побольше); 1 ст.л. сахарная пудра.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Сею муку. Добавляю в нее сухие дрожжи.
  2. Грею молоко и ввожу раст. масло. Кур. яйцо перемешиваю с солью и ввожу  сахар (2 ст.л.).
  3. 460 гр. муки перемешиваю с предыдущим составом. Перемешиваю замес, чтобы он перестал липнуть.
  4. Засыпаю стол мукой, делаю тестовый шар. Обваливаю его в муку и кладу в пищ. пленке в миску. Отправляю на 20 минут в духовку.
  5. Растопленное сл. масло около 75 гр. перетираю с остатком муки, 100 гр. сахарка, крахмалом и корицей.
  6. Тесто раскатываю в пласт прямоугольного размера, перемазываю сл. маслом и кладу поверх начинку. Сворачиваю рулет и режу на 12 частей. Кладу на противень и оставляю на 20 минут, чтобы булки дошли.
  7. Смазываю поверх булочек кур. яйцом. Пеку булки при 190 гр. в духовке на протяжении получаса.
  8. Топлю 25 гр. сл. масла, ввожу эссенцию ванили, сах. пудру и взбиваю вместе с введенными сливками. Глазурь сахарная готова. Можно покрыть нею булки.

Ванильные булки на кефире и глазурь для сладкого декора

Компоненты:

пол ст. кефира (жирность 1%); 1 шт. кур. яйцо; 1 шт. желток из кур. яйца; пол ст. сах. песка; 10 гр. св. дрожжей; 40 гр. сл. масла; 50 мл раст. масла; 1 ч.л. лимонной цедры; 280 гр. муки; 130 гр. изюма; 1 уп. ван. сахар.

Компоненты для глазури: 1 шт. белок из кур. яйца; 50 гр. сахарной пудры; соль.

На готовку выпечки нужно выделить три с лишним часа. В конце готовки делается глазурь.

Алгоритм готовки

  1. Грею кефир, чтобы он стал около 30-40 гр.
  2. Добавляю 1 ст.л. сахара, дрожжи и растираю массу.
  3. Вливаю кефир в смесь дрожжей и хорошо перемешиваю.
  4. Ввожу в массу 1/3 часть муки и делаю замес. Опара должна быть похожа на тесто на домашние оладьи.
  5. Опару покрываю полотенцем и ставлю в теплое место. Через 20 минут будет на ней пенка.
  6. Вбиваю 1 шт. кур. яйцо и взбиваю массу венчиком. 2 шт. кур. яйцо разбиваю, разделяю белок и желток, последний кладу в чашку, а первый отправляю в холодильник.
  7. Опару перемешиваю, чтобы она осела. Заливаю в нее взбитое кур. яйцо. Кладу сл. масло, но его нужно размягчить заранее. Всыпаю сах. песок, ван. порошок. Добавляю цедру лимона.
  8. Перемешиваю компоненты, чтобы все они стали однородными по составу.
  9. Сею муку и добавляю в жидкую массу. Перемешиваю ст.л., чтобы масса была густой. Делаю замес теста вручную.
  10. Тесто мешаю на протяжении 10 минут, подливаю раст. масло. 10 Парю изюм, сушу и  кладу поверх пласта.
  11. Замешиваю тесто, но немного по времени, главное, чтобы сухофрукты распределились равномерно.
  12. Емкость покрываю полотенцем, складываю его в пару слоев и убираю в теплое место на 1,5 часов. Формирую круглые булочки.
  13. Смазываю раст. маслом противень и кладу булки, но даю перед выпеканием постоять минут с 10.
  14. Пеку при 180 гр. в духовом шкафу.
  15. Смазываю кур. желтком.
  16. Делаю глазурь из белка, сахарной пудры. Смесь сахарной глазури получится белая.
  17. Смазываю выпечку, подавать на стол нужно, когда смесь глазури застынет.

Сахарная глазурь бывает разной, разбавляйте ее пищ. красителями, чтобы сделать булки яркими.

Простой рецепт булок и глазурь для них

Компоненты:

500 мл молока (+3 ст.л. на смазку булок и 1 ст.л. на глазурь); 500 мл раст. масла; 270 гр. сахар; 15 гр. дрожжей; 1 кг муки; 1 щепотка порошка для выпечка; 1 щепотка соды; 1 ч.л. корицы; пол ст. изюма; 2 ч.л. соли; 2 шт. кур. яиц; 1 ст. сахарная пудра; немного кардамон, мускатный орех, душистый перец.

За 2,5 – 3 часа булки и смесь глазури будут готовы. Они очень вкусные и ароматные, обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, радуя близких замечательным завтраком.

Алгоритм готовки:

  1. Вливаю 500 мл молока в кастрюлю и добавляю пол ст. сахарка, вливаю раст. масло.
  2. Ставлю массу на огонь и грею. Довожу массу до кипения, обязательно перемешивая. Снимаю с огня и даю ей остыть немного.
  3. Добавляю в смесь состав дрожжей и перемешиваю массу.
  4. Ввожу муку и перемешиваю.
  5. Замес выполняю руками, чтобы тесто стало однородным по составу. Покрываю миску полотенцем и убираю на 1 час в теплое место.
  6. Спустя время убираю полотенце и добавляю муку, соду, соль и порошок для выпечки.
  7. Делаю вручную замес.
  8. В миску добавляю сах. песок, кардамон, муск. орех, душистый перец и корицу. Хорошенько все перемешиваю.
  9. Стол посыпаю мукой и кладу тесто. Равняю основу вручную, посыпаю сухой смесью из специй и сахара.
  10. Изюм промываю и сушу. Кладу на тесто 1/3 часть подготовленного изюма, складываю тесто пополам и равняю вручную. Посыпаю сахаром и пряностями сверху и кладу изюм снова.
  11. Из теста формирую булки, они должны быть круглыми по форме.
  12. Противень мажу раст. маслом и кладу поверх булочки. Покрываю полотенцем и оставляю на небольшое время, дабы булочки подошли.
  13. Делаю смесь для смазки булочек. В миску кладу 1 белок кур. яйца, 3 ст.л. молока и хорошо перемазываю.
  14. Духовой шкаф разогреваю до 180 гр., отправляю булочки выпекаться на протяжении 40-ка минут.
  15. Делаю в это время глазурь. Вбиваю кур. яйцо, водится сахарная пудра и ввожу 1 ст.л. молока.
  16. Компоненты перебиваю с помощью блендера. Глазурь готова, булочки можно покрывать. Сверху появится белая корка.

Декор может быть самый разный – включайте фантазию и творите настоящие кулинарные шедевры! Глазурь дает все возможности достичь этого.

Приготовить выпечку сможет каждый кулинар, было бы желание.

Мой видео рецепт

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector