Шоколадная зеркальная глазурь

Масляные розочки, которые раньше использовались для украшения торта ушли далеко в прошлое.

Шоколадная зеркальная глазурь для торта в настоящий момент пользуется все большей популярностью. Помните те торты, которые продавались в магазинах, на их поверхностях была глазурь, безе.

И именно благодаря таким украшениям каждый торт приобретал свою индивидуальность. Так как речь пойдет о глазури для выпечки, сегодня мы рассмотрим огромное количество рецептов, которые могут воспользоваться хозяйки.

Зеркальная глазурь для торта шоколадная рецепт с фото

Рассмотрим с вами самый простой рецепт, на который требуется всего два ингредиента.

Любой рецепт глазури, который используется для торта, предполагает наличие нескольких продуктов.

Для её приготовления нам потребуются следующие продукты:

горячая вода ¾ части стакана, сахарная пудра одна пачка (примерно 225 грамм).

  1. перед приготовлением пудру нужно просеять через сито в миску;
  2. затем постепенно вливаем воду в сахарную пудру.
  3. взбить массу необходимо до однородности. Зеркальная глазурь готова и ее можно наносить на торт.

Такую глазурь нужно наносить на торт при помощи столовой ложки. При этом ее нужно периодически макать в воду для того чтобы смесь на выпечке была гладкой и зеркальной.

Приготовление

Зеркальная шоколадная глазурь, как и любая другая зеркальная глазурь из какао, предполагает наличие какао и молока.

Полученный продукт очень вкусный, да и пользуется особой популярностью у хозяек.

Для ее приготовления нам потребуется:

4 столовые ложки сахарного песка, какао берется в таком же количестве, столько же берем пастеризованного молока, сливочное масло 70 грамм. Какао можно заменить шоколадом.

Еще такай рецепт глазури, называется «4 ложки».

Шоколадная зеркальная глазурь для торта готовится следующим образом.

  1. первым делам перемешиваем все продукты в посуде, которую можно будет в дальнейшем поставить на огонь. Перемешиваем все до однородной массы;
  2. ставим глазурь на огонь готовую смесь и варим до ее густого состояния.
  3. после добавляем сливочное масло и доводим до кипения.

Такого количества глазури достаточно для покрытия поверхности торта.

Зеркальная вкусная шоколадная глазурь рецепт

Как я вам уже говорил, при приготовлении глазури на торт можно использовать какао, а можно и шоколад.

С добавлением второго продукта приготовим следующий рецепт.  Получится прекрасная шоколадная масса, которую не обязательно наносить на выпечку, можно подавать и с печеньем.

В данном рецепте используются те продукты, которые, как правило, есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Для приготовления нам потребуется:

шоколадная плитка (лучше брать темную шоколадку), сахарный песок 4 ложки и банку сметаны.

  1. шоколадная плитка перетирается на терке;
  2. сметана перемешивается с готовым шоколадом;
  3. готовую смесь ставим на огонь. Варим, помешивая до получения однородной массы. Добавляем сахар. Варим до тех пор, пока масса не превратиться с однородную.

Зеркальная глазурь готова. Основным признаком готовности, является то, что глазурь станет густой.

Но не обязательно глазурь должна быть шоколадной, можно приготовить и белую глазурь.

Глазурь зеркальная без добавления шоколада

Если речь идет о глазури для украшения торта, то не обязательно применение шоколада.

Можно использовать не привычный черный шоколад или какао, возьмем для приготовления белую шоколадную плитку.

Чаще всего такую глазурь используют для приготовления свадебной выпечки. Какой торт должен отмечаться помпезностью, если не свадебный.

Для приготовления тортов на свадьбу нам потребуется:

шоколадная плитка – 200 грамм, пудра сахарная – чуть меньше 200 грамм, примерно грамм 150-170, пастеризованное молоко – 2 столовые ложки.

Зеркальная белая глазурь готовится следующим образом:

  1. шоколад растапливаем на водяной бане;
  2. сахарная пудра и молоко перемешивается;
  3. хорошо перемешанную смесь вливаем в шоколадно-белую начинку;
  4. тщательно взбиваем все до получения однородной массы. Используйте при взбивании миксер или же блендер, чтобы глазурь торте выглядела великолепно.

Зеркальная вкуснейшая шоколадная глазурь всегда украшает вашу выпечку. Глазури не бывает много и поэтому, даже если она будет стекать у вас по краям, то само изделие вы не испортите.

Глазурь может быть не только зеркальная. Можно приготовить массу, которой можно будет полить ваш торт без использования в рецепте шоколада.

Глазурь цветная без шоколада

Именно такой торт сможет удивить всех ваших приглашенных. Глазурь без добавления шоколада, с зеркальной поверхностью может стать вашим шедевром.

При приготовлении можно использовать ягодные морсы, красители. Одним словом все то, что вы посчитаете нужным. Поэтому давайте вместе пофантазируем и приготовим не совсем привычный десерт.

Нам потребуется:

половина стакана воды, половина стакана сахарной пудры, сироп клубничный или вишневый половина стакана, шоколадная плитка – пол плитки, сливок 60 мл, краситель 5 мл, желатин листовой 10грамм.

  1. первым делом заливаем желатин водой, и оставить на полчаса;
  2. смешиваем сироп, воду и сахарную пудру и ставим все на огонь. Полученная смесь доводится до кипения;
  3. разогреваем плитку и сливки. После того, как масса получится однородной, добавляем ее в сироп.
  4. взбиваем блендером. После того как все тщательно перемешаем, нужно добавить краситель.
  5. Взбиваем не переставая. После того как масса готова, ставим ее на пару часов в холодильник и украшаем торт.

Такая глазурь получается просто очень вкусной. При этом цвет ей можно придать тот, который вы захотите. Если используется абрикосовое варенье, то и глазурь получится желтой.

Поэтому можете смело экспериментировать и удивлять своих близких. Покрыть таким шедевром можете все что угодно. Не обязательно это должен быть торт, можно покрывать кексы или печенья.

Приготовление глянцевой глазури

Посмотрев на фото, где изображены торты в глянцевой глазури, можно подумать о том, что это внешнее убранство, которое не требует дополнительного украшения.

Рецепты приготовления могут быть разные. Но независимо от того, какой именно выберете вы, торты станут вашим шедевром не похожим на другие.

Что немаловажно, так это то, что после приготовления глазурь можно хранить длительное время и если после первого использования она у вас останется, то ее можно будет использовать в следующий раз.

Именно поэтому, чтобы сэкономить ваше время, я расскажу вам о рецепты приготовления такой массы, которую можно использовать несколько раз и длительное время хранить в холодильнике.

Рецепты приготовления следующие:

обычная теплая вода – 135 мл, сахарный песок – ¾ стакана, желатин – 15 грамм (полторы чайной ложки), сироп инвертный – ¾ стакана, шоколадная плитка ¾ части, сгущенка половина стакана.

Торт с такой массой на поверхности нужно подавать тогда, когда масса полностью застынет.

  1. заливаем теплой водой желатин и дам ему настояться в течение 30 минут;
  2. смешивается сироп и сахарный песок, добавляем желатин и ставим на огонь. Полученная масса доводится до кипения. После снимаем с огня;
  3. растапливается плитка и вливается в нее сгущенное молоко. Затем все тщательно взбиваем миксером или блендером.
  4. после того как масса получилась однородной, необходимо добавить желатин. При этом, не останавливаясь, помешиваем.
  5. обязательно все процедите через сито, чтобы в вашей массе не осталось нерастопленных комочков.

Для того чтобы торт получился красивым и глазурь на него легла ровно, выпечка отправляется в холодильник для того чтобы хорошо остыла поверхность. Наливаем все наверх и торт можно подавать к столу.

В шоколаде много полезных веществ. Главное о чем нужно помнить, не злоупотреблять им.

Поэтому при использовании шоколадной плитке, все рецепты рекомендуют использовать горький шоколад. В его составе больше какао, поэтому он прекрасно усваивается организмом.

Торт любимое лакомство, которое принято подавать на праздники или просто к столу. Поэтому приготовить его нужно с душой, при этом использовать все, на, что у вас хватает фантазии.

При приготовлении рецепты могут содержать даже сметану. Благодаря чему, торт – верхний слой хорошо пропитывается.

Сметанная масса

К сожалению, при приготовлении массы, обязательным условием  является соблюдение температурного режима. Практически все рецепты предполагают охлаждение в холодильнике.

А вот если готовить с добавлением сметаны, то температурный режим соблюдать не нужно.

Для рецепта потребуется:

две столовые ложки сметаны, сахарный песок – 3 столовые ложки, порошок какао – две чайные ложки, сливочное масло 70 грамм.

  1. сметана, сахар и какао перемешивается и ставится на огонь. При этом обязательно нужно помешивать, до того момента пока не получится однородная масса;
  2. добавляем масло и начинаем взбивать. Взбиваем до тех пор, пока масса не приобретет пышность;
  3. наносим готовую массу на торт. При этом не зависимо от того, в холодном или горячем виде вы ее будете наносить, она не потечет и ляжет на торт равномерно.

Карамель – любимое лакомство не только у детей, но и у взрослых. А если подавать выпечку с такой вкуснятиной, то она наверняка всем очень понравится.

Глазурная поливка для торта

Рецепт приготовления содержит следующие продукты:

вода – один стакан, желатин – 5 грамм, сахарный песок чуть меньше стакана, крахмал картофельный –  10 грамм или одна столовая ложка, сливки – 150 мл.

Сливки нужно брать для приготовления чем жирнее, тем лучше, например, 35 %.

  1. первоначально, если рецепт содержит желатин, то разбавляем его и даем ему настояться в течение 30 минут;
  2. холодные сливки переливаются в емкость, в них добавляется крахмал, который необходимо тщательно размешать;
  3. на сковородку высыпаем сахар и растапливаем его до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет;
  4. добавляем все, что осталось по рецепту, и перемешиваем. Масса продолжает стоять на огне, нужно довести ее до кипения.
  5. все взбиваем. Готовую массу нужно хранить в холодильнике.

Приготовленную карамель можно хранить в холодильнике. В случае, если ее потребуется в дальнейшем наносить на выпечку, то ее достаточно просто разогреть на огне до температуры примерно 45 градусов.

Мои рекомендации:

  1. при использовании желатина очень важно, разводя его обратить внимание на то, чтобы он не закипел. Поэтому для его разведения нужно использовать не кипяток, а теплую воду. Не храните желатин в морозильной камере. Если он перемерзнет, то он будет не пригоден к использованию.
  2. не зависимо от того, каким рецептом приготовления вы воспользуетесь, важным моментом должна стать температура выпечки. Перед нанесением ее необходимо хорошо охладить.
  3. после нанесения на торт глянцевого покрытия охладите вашу выпечку в холодильнике примерно часа два.

Не зависимо от того, каким рецептом вы воспользуетесь, можно наносить готовое изделие на такую выпечку, как «Птичье молоко», муссовые торты.

Многие хозяйки готовят медовые коржи, а сверху покрывают глазурью. Такой секрет помогает вложить в торт определенную изюминку.

Мой видео рецепт

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector