Бисквитный торт с клубникой и сметанным кремом

Клубничный торт со сметанным кремом является очень нежным десертом. Купить клубнику не составит труда целый год.

Конечно же, стоит признать, что сорванная с домашней грядки ягода всегда вкуснее, чем привезенная с других стран.

Попробовать ароматную клубнику, наполненную солнцем, является огромным удовольствием. За летний сезон не всегда успеваешь покушать клубники, а потому я настоятельно рекомендую почаще готовить разные аппетитные блюда и вкусные выпечки.

Одним из таких угощений является бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой. Лакомый десерт соединит в себе аромат ягоды и нежного бисквитного теста, приятного сметанного крема.

Кусочек бисквитного торта с клубничкой сделает настроение еще лучше. А потому выбирайте рецепт с фото из моей статьи и приступайте к готовке!

Основные принципы готовки

Сделать вкусный бисквитный торт с клубникой и сметанным кремом, как на фото в модных журналах, можно даже на своей кухне.

В этих целях идеально подходят спелые ягодки, которые не имеют вмятин. Выбирайте темно-красные клубнички среднего размера.

Если клубнику собираете с грядок, хвостики можно не отрывать. Ягодки сохраняться, как можно дольше. Наполнять торт можно клубничкой и сметанной прослойкой.

Ягодки нужно обязательно помыть, потом порезать на части или на мелкие куски. Тут уже стоит полагаться на размер клубники.

Рецепт приготовления бисквитов представлен в нескольких вариациях. В любом случае потребуется мука, кур. яйца, сахар. Можно ввести порошок для выпечки, эссенцию ванили или какао в порошке.

Очень вкусным получается сметанный крем с клубникой для бисквита. Дополнять его также можно сливками или же творожком. Также можно ввести йогурт, шоколад, желатин или же ягодное клубничное варенье.

Чтобы выпекать торт, нужно побеспокоиться о формочке, ее стоит устилать пергаментной бумагой. Выпекать десерт нужно на протяжении 30 минут при температуре 180 гр.

Во время приготовления торта нужно будет взять блендер, миксер, кухонную лопатку, ложечку, венчик и широкие чаши для взбивания.

А теперь давайте выбирать, какой клубничный торт украсит ваше чаепитие!

Летнее удовольствие

Очень вкусный и воздушный клубничный торт, рецепт не составит труда приготовить для своей семьи приятный сметанный десерт в сжатые сроки.

Компоненты: 500 гр. клубники; 100 гр. сахара и 160 гр. муки; 5 шт. кур. яиц.

Компоненты для крема: 1 ст.л. сока лимона; цедра лимона; 1/3 ст. сахара; 200 гр. сметаны и 400 гр. творога.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Желтки отделяю от белков, после взбиваю их с сахаром, чтобы получилась устойчивая пена.
  2. Ввожу в чашу кур. желтки по 1 шт., взбиваю дальше.
  3. Ввожу муку, чтобы ст.л. замешивать тесто.
  4. Кладу замес в форму, обязательно смазать сл. маслом.
  5. Выпекаю при 180 гр. 30 минут в духовке.
  6. Чищу ягоды и половинку клубнику превращаю в пюре с помощью блендера.
  7. В миске смешиваю сметану, сахар и творог.
  8. Ввожу цедру и лимонный сок, взбиваю блендером.
  9. Бисквит делю на 2 коржа, каждый из них пропитываю пюре из ягод. Спустя 10 минут смазываю прослойкой.
  10. Режу ягоды на четверти, кладу по кругу коржа. Покрываю бисквитом, смазывая по поверхности прослойкой. Украшаю измельченной клубникой.

Сладкое удовольствие

Торт включает в свой состав густой сметанный крем и клубнику. Десерт будет легкий и мягкий, несмотря на то, что в составе будет сметана, калорийность его не высотка.

Но это еще не повод отказывать себе в удовольствии скушать вкусный торт!

Компоненты: 4 шт. кур. яиц; 1 ст. муки; 4 ст.л. сахара; 40 гр. шоколада; 2 ст. клубники.

Компоненты для крема: 150 гр. сах. пудры и 800 гр. сметаны.

Алгоритм готовки:

  1. Кур. яйцо взбиваю вместе с сахаром, чтобы получилась нежная масса с глянцевой основой.
  2. Ввожу муку, перемешиваю ст.л. Движения нужно делать снизу вверх.
  3. Бисквит пеку на протяжении 30 минут при умеренной температуре в духовке.
  4. Выпеченный бисквит режу на 3 коржа. Добавляю сметану в чашу миксера, кладу сах. пудру и взбиваю, чтобы получился крем.
  5. Мою ягоды, сушу и режу продольно. Смазываю кремом нижний слой коржа, кладу ягоды. Покрываю средним коржом и придавливаю немного. Покрываю торт кремом, клубничкой  в серединке.
  6. Смазываю сверху, по бокам смесью крема. Украшаю верх клубничкой, присыпаю натертым шоколадом.
  7. Даю 1-2 часа постоять в холодильнике.

Бисквитный торт с клубничкой и шоколадом, сметанным кремом

Выпечь вкусный бисквит можно, если использовать шоколад, а не глазуровку. Вторая часть будет стоить немного дешевле, так как глазуровка по качеству сильно уступает настоящей плитке шоколада.

Покупать черный или молочный шоколад – решение только за вами. Опираясь на свои предпочтения, делайте выбор. Шоколад используйте без добавок, имеется в виду изюм или же орешки.

Компоненты для теста: 150 гр. сах. песка; 180 гр. мука; 6 шт. кур. яйцо.

Компоненты для крема: 550 гр. сметаны (жирность от 25%); 75 гр. сах. пудры; 450 гр. клубники; 100 гр. шоколада.

Алгоритм готовки:

  1. Пеку основу для торта в круглой форме с высокими бортами.
  2. Сметану смешиваю с сах. пудрой и даю постоять 10 минут.
  3. Мою клубнику, режу на тонкие пластинки. Вторую часть режу на квадратики или же ромбы.
  4. Ввожу в сметану и перемешиваю. Даю постоять минут 10. Состав станет розовым по цвету.
  5. Тру шоколад на терке. Хранить его лучше в холодильнике, в морозилке, так он быстрее натрется. А вот пористый шоколад в этих целях использовать не стоит, так как во время натирания он будет превращаться в порошок.
  6. Режу пласт на 2 коржа. Делю сметану на 2 части.
  7. Остатком сметаны смазываю верхнюю и боковую часть торта. Сверху спирально укладываю пластинки клубники, присыпаю тертым шоколадом.
  8. Даю торту постоять, чтобы крем пропитал коржи. Кушать торт можно через 30 минут после готовки.

Бисквитный торт с клубничкой и прослойкой на сметане

Нужно использовать сочную, спелую клубнику. Она окрасит крем в нежно-розовый цвет.

Компоненты: 150 гр. сахара; 6 шт. кур. яиц; 180 гр. муки.

Компоненты для крема: 650 гр. жирной сметаны (от 25%); 120 гр. сах. пудры; 2 уп. ван. сахара; 550 гр. клубники.

Алгоритм готовки:

  1. Пеку бисквит из продуктов. Даю коржам остыть.
  2. Смешиваю сметану и сах. пудру, ван. сахар. Взбиваю и даю массе остыть в холодильнике. Крем будет густой.
  3. Клубнику режу на кусочки. Пласт готового коржа режу на 3 части вдоль.
  4. Первый корж покрываю 1/3 частью сметанного крема. Распределяю с помощью ст.л. по поверхности и укладываю клубничкой.
  5. Покрываю вторым коржом. Смазываю прослойкой, потом третьим.
  6. Торт покрываю сметаной, выкладываю клубнику. Даю торту постоять и зову друзей на чаепитие!

Полезные советы от Ивана

  • Со сметанной прослойкой и бисквитом отлично сочетается не только клубника, но и бананы. Также можно использовать мандарины, апельсины, яблоки.
  • Лучше не использовать с клубничкой еще какие-то фрукты, ягоды. Ягодки очень мягкие и нежные, а потому их вкус могут перебить другие добавки.
  • Если резать охлажденный бисквит, он не будет крошиться.
  • Венчики и чашу для взбивания нужно использовать в чистом виде, иначе будет присутствовать посторонний привкус в десерте.
  • Если использовать клубнику комнатной температуры, десерт и крем будут очень ароматными.

Мой видео рецепт

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Сергей

    Не понял. Ни в одном рецепте нет соды. А за счёт чего коржи подымаются?

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector
Яндекс.Метрика