Приготовление пышных оладий

Пышные оладушки всегда ассоциируются у нас с сытной и вкусной едой, которую лучше кушать на завтрак. Обусловлен последний факт тем, что это весьма калорийная выпечка, которая негативно может отразиться на состоянии фигуры.

Но знайте, что у меня есть лучший рецепт, да и не один, диетических оладушек, которые уж точно можно кушать даже на диете. С ними я и познакомлю вас в конце этой статьи, чтобы у вас были варианты, что приготовить себе без вреда для фигуры.

Чтобы сделать дома пышные вкусные оладьи, нужно иметь в запасе время. Все дело в том, что большинство рецептов предусматривают использование дрожжей, но нужно заметить этот ингредиент добавляется не всегда.

Чтобы быстрее приготовить пышные лепешки, можно использовать другие рецепты.

Пышные замечательные оладушки получатся на замесе теста на основе кефира или же кислого молока, простокваши. Способ готовки не вызовет сложностей, вкус будет прекрасным, а времени на готовку уходит совсем чуть-чуть.

Есть еще рецепт пышных оладий, где нужно добавлять в замес немного порошка для выпекания или же печь на соде. Благодаря этим компонентам тесто станет выше, выйдет углекислый газ.

В общем, принцип готовки всегда один и тот же, чтобы выпечь лепешки, нужно замешать воздушное, поднимающееся тесто.

И не стоит думать, что лепешки будут пышные только на сковородке, это совсем не так.

Они останутся таковыми даже после того, как вы подадите горяченькое угощение к столу. Смотрите, какими же пышными будут лепешки на фото.

Подготовка продуктов

Чтобы выпечь порцию пышных оладушек, нужно использовать хорошего качества муку. Сейте ее не меньше трех раз, перед тем, как вводить в замес. Это действительно важный пункт, ведь мука будет насыщена кислородом, а оладьи станут чуть выше.

Жирность кефира или же простокваши, которые нужно использовать в замесе теста на оладьи, не будет играть большой роли.

Ну что же осталось только напомнить, что все компоненты для готовки стоит доставать заранее из холодильника, чтобы во время перемешивания они лучше вступали в реакцию друг с другом.

А теперь пришла пора узнать, как сделать пышные оладьи дома совершенно просто и без проблем!

Домашние оладьи с изюмом

Приготовление пышных оладий

Кулинары утверждают, что если вы не знаете, как испечь оладушки, попробуйте этот рецепт. На простокваше удается приготовить домашние оладьи, да еще и питательные.

Десерт можно дополнить изюмом, но если есть желание, используйте яблоки или же другие фрукты, которые приходятся вам по вкусу. Пышными лепешками вы порадуете всех родных.

Компоненты: 200 мл простокваши (продукт смело заменяйте кефиром в случае необходимости); 200 гр. муки; 50 гр. сахара; 1 шт. кур. яиц; раст. масло и 100 гр. изюма.

Алгоритм готовки я решил дополнить фото с пошаговыми рекомендациями:

  1. В миску вливаю простоквашу, лучше берите емкость с глубокими стенками. Тесто можно брызгать, что поспособствует загрязнению кухни.
  2. Вбиваю кур. яйцо, добавляю ванилин и делаю хороший замес теста. Перемешиваю.
  3. Изюм обдаю кипятком, после замачиваю на 30 мин. в горячей воде. Сушу через указанный период, используя бумажное полотенце.
  4. Делаю замес теста в миске и всыпаю муку. Мешаю, чтобы тесто стало однородным, всыпаю изюм. Тесто должно быть густым. Выкладывайте его с помощью столовой ложки на сковородку.
  5. Разогрев сковородку с раст. маслом, я начинаю печь вкусные оладьи, делая, чтобы они были пышными.

Что касается подачи, я рекомендую пышные лепешки подавать вместе со сметаной. Попробуйте и вы приготовить такое угощение дома.

Пышные и очень вкусные оладьи с сыром и творогом на соде

Оладьи на соде, начиненные сыром, будут очень вкусными, но это не все плюсы, которые имеет рецепт. Ведь блюдо будет еще и очень оригинальным. Если сыра под рукой нет, то и без него творожные оладьи будут вкусные. Смело приступайте к готовке.

Компоненты: 200 гр. творога; 150 мл кефира; 100 гр. муки; 150 гр. тв. сыра; 2 зубч. чеснока; 50 мл сметаны; 0,5 ч.л. соды; соль; зелень укропа; 2 шт. кур. яиц.

Алгоритм готовки:

  1. Тру сыр, используя мелкую терку. Чеснок и укроп измельчаю, как можно мельче. Добавляю сметану и делаю замес. Нужно, чтобы начинка на оладьи была густой.
  2. Тесто делаю из кур. яиц, муки, кефира, творога и соды. Вымешиваю замес с помощью миксера. Во время жарки лепешки должны меньше впитать в себя раст. масла, а потому советую брать все продукты комнатной температуры. Густой замес теста – верный признак того, что все пропорции были соблюдены, которые дает рецепт.
  3. На отлично разогретой сковородке разогреваю раст. масло, с помощью ст.л. выкладываю тесто, затем начинку и покрываю остальным тесто. Жарю порцию пышных лепешек также, как и всегда.

Оладьи без яиц на тесте из кефира

Не стоит думать, что чем больше в тесте кур. яиц, тем лучше получаются оладьи. На самом деле рецепт оладий без кур. яиц докажет вам обратное.

Секрет того, чтобы оладьи получались очень пышные на самом деле заключается со всем не в наличии в тесте кур. яиц.

Компоненты: 200 мл кефира; 200 гр. муки; 30 гр. раст. масла и 50 гр. сахара; 1 ч.л. соды.

Алгоритм готовки:

  1. Перемешиваю кефир, сахар и соль. Ввожу муку и соду. Муку вводите на глаз, ее может потребоваться больше.
  2. Смешиваю тесто венчиком, чтобы не было в замесе комков. Густое тесто жарю на сковородке с раст. маслом. Советую жарить под крышкой. Они очень поднимутся и порадуют вас пышностью.

А теперь пришла пора ознакомиться с рецептами очень вкусных оладий на овсянке, которые можно кушать даже сидя на диете. Чтобы разнообразить вкус выпечки, советую подавать их к столу с любимыми ягодами.

Постные оладьи с овсянки

Рецепт очень легок. Смотрите на фото, какие же красивые оладьи получились у меня. Можно дополнять их сахаром, а можно выпечь совсем без него.

Если делаете соленые оладушки, то дополняйте их салатами на основе овощей. Получится очень вкусно, даже не сомневайтесь в этом.

Компоненты: 200 мл кипяченой очищенной воды; раст. масло; 0,5 ст. муки; 1 ст. хлопья Геркулес; соль; 2 ст.л. сахара.

На готовку я потратил не больше 30 минут.

Алгоритм готовки:

  1. Воду и овсянку смешиваю, солю и добавляю сахар. Каше даю постоять около 15 минут. Так она станет комнатной температуры и разбухнет.
  2. Ввожу муку, перемешиваю тесто и начинаю печь.

Оладьи для тех, кто на диете

Если вы следите за фигурой и следуете правилам здорового питания, советую выпечь такое угощение дома.

Этот рецепт станет очень полезен еще и тем мамам, которые не могут накормить своих детей овсянкой. В состав входит этот компонент, но заметить его вкус невозможно.

Алгоритм готовки: 50 гр. хлопьев; 70 мл кефира; 5 ст.л. раст. масла; 2 ст.л. сахара; 1 ч.л. корицы; мед; 100 гр. муки; 1 ч.л. порошка для выпечки.

Оладьи получатся воздушные, несмотря на то, что рецепт не предусматривает использование дрожжей. На приготовление у меня ушло не больше 30 минут.

Алгоритм готовки:

  1. Измельчаю хлопья в муку. Нужно, чтобы продукт был свежим, иначе он может испортить оладьи.
  2. Делаю из банана пюре. Фрукт уже сладок, а потому не стоит добавлять сахар в замес. Но этот пункт я оставляю на ваше усмотрение. Добавляю кефир, корицу, порошок для выпечки и 1 ст.л. раст. масла. Если решите использовать сахар, то я бы советовал брать коричневый, чтобы у блюда был карамельный вкус и очень приятный запах. Хотя за аромат в данном случае будет отвечать банан.
  3. Добавляю овсянку и муку. Перемешиваю и делаю очень густое тесто, которое будет вытекать с ложки, если его набирать в нее.
  4. Раскаляю сковородку, выливаю раст. масло и начинаю жарить овсяные лепешки.

Мой секрет идеальной выпечек заключается в том, что и используя для выпекания специальные кулинарные кольца. Снимаю их со сковородки, как только тесто перестает растекаться.

Блюдо подаю к столу, поливаю медом. Смотрите на фото, какие же красивые домашние оладьи получились у меня!

Овсяные оладушки я яблоком

Чтобы заставить своего ребенка кушать овсянку, вовсе не стоит ругаться с ним и скандалить. Нужно просто взять больше яблоко и применить парочку хитростей. Ребенок и сам будет в восторге от такого десерта, а потому будет просить у вас добавки.

Компоненты: 100 мл кефира; сода и соль; 1 шт. яблоко; 0,5 ч.л. лимонного сока; 2 ст.л. сахара; 2 шт. кур. яиц; 1,5 ст. овсянки; раст. масло.

Алгоритм готовки:

  1. Хлопьям даю набухнуть, залив их кефиром. Оставляю на 1 ночь в холодном месте. Наутро достаю их, получится вкусная набухшая каша.
  2. Солю кур. яйца, взбиваю массу, добавив сахар. Ввожу соду в смесь овсянки. Перемешиваю.
  3. Натираю яблоко, вливаю чуточку лимонного сока. Перемешиваю массу.
  4. Жарю.
  5. Блюдо поливаю сметаной или же натуральным йогуртом, тут уже смотрите не свои личные вкусы.

Овсяно-банановые оладушки

Порадуйте свою семью вкусным десертом на основе полезной овсянки и ароматного банана. Если тропический фрукт уже перезрел и стал коричневым, можете исключить из состава сахар вовсе.

Компоненты: 50 мл молока; 2 шт. бананов; 100 гр. овсянки; 1 шт. кур. яиц; 1 ст.л. сахара.

На приготовление нужно не больше 20 минут, что делает этот рецепт очень привлекательным для многих занятых хозяек.

Алгоритм готовки:

  1. Хлопья молю, чтобы они стали порошкообразные. Бананы нужно измельчить, чтобы получилось пюре. Сделайте это с помощью вилки, также может быть удобен в данном случае блендер.
  2. Кур. яйцо ввожу в бананы и вливаю указанное количество молока. Всыпаю муку. Взбиваю массу, чтобы замешать густое тесто.
  3. Разогреваю сковородку, жарю. Подаю к столу, заправив натуральным йогуртом, хотя они и в самостоятельном виде станут отличным дополнением к чаю.

Духовые пышные кабачковые оладушки

Их можно приготовить в духовке. В таком случае они будут уж точно нежирные и постные. Если есть у вас дома сковородка с антипригарным покрытием, то вооружайтесь нею и вперед готовить.

Но знайте, что в данном случае нужно делать миниатюрные оладьи, чтобы во время переворачивания они не распадались.

Компоненты: 2 шт. кабачков; 30 мл молока; 1 шт. кур. яйцо; 3 ст.л. овсянки; лук; соль.

Алгоритм готовки:

  1. Хлопья превращаю в муку. Но если не хотите, в обычном виде они выпечки не испортят. Заливаю молоком, чтобы сделать кашицу.
  2. Лук и кабачки тру на терке. Солю и отжимаю сок.
  3. Вбиваю кур. яйцо и добавляю в овсянку, перчу, перемешиваю.
  4. Застелив пергаментом противень, разогреваю духовку и формирую очень маленькие оладьи из теста. Пеку при 200 гр. 20 минут. Через первых 10 минут переверните угощение на другой бок.

Советую подавать такие оладьи к столу с натуральным йогуртом или же сметаной.

Овощные оладьи с мясом

Очень уникальные кабачковые лепешки с курицей смогут стать отличным вариантом блюда на ужин. Закуска очень сытная, ведь в ее составе не только мясо, но и овсянка.

Компоненты: раст. масло; 1 шт. кабачок; соль; 2 шт. курю яиц; 1 ст.л. сахар; 200 гр. филе; 100 гр. овс. хлопьев.

Алгоритм готовки:

  1. Натираю кабачок на терке, использовать в этих целях можно кухонный комбайн, если у вас есть такое устройство дома. Добавляю в него кур. яйца, солю, ввожу сах. песок. Перемешиваю массу.
  2. Добавляю овс. хлопья и оставляю тесто на 25 минут. Это время потребуется для того, чтобы компоненты набух. Перемешиваю массу.
  3. Ввожу в тесто овсянку, филе. Хорошо перемешиваю.
  4. Разогреваю сковородку, вливаю раст. масло и жарю оладушки, чтобы они стали очень румяные. Подаю к столу на ужин.

Ванины советы

Чтобы выпечь вкусные оладушки дома, нужно знать некоторые правила и следовать ним:

  • Добавляя в замес кабачок, стоит солить массу уже перед тем, как жарить тесто. Продукт имеет жидкость, а потому если добавить соль сразу, то сока станет очень много.
  • Не советую делать много теста, так как партии кабачковых лепешек будут растекаться. Молодые кабачки имеют очень много жидкости. Пышные домашние оладушки имеют идеальную консистенцию теста, которая похожа на очень густую сметану.
  • Тесту нужно дать постоять. Торопиться с его готовкой не стоит. Хлопья должны впитывать жидкость, в другом случае выпечка уже не будет очень нежной и воздушной.
  • Даже без дрожжей лепешки получаются пышные.

Только в таком случае нужно сделать густой замес теста. Если вы не жарите оладьи на раст. масле, то лучше выбирайте сковородку с антипригарной основой или же рецепты духовой домашней выпечки.

Мой видео рецепт

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector