Рецепт вафель для электровафельницы

Оценка статьи:
0 / 5 (0 голосов)

Вафли – это разновидность выпечки, представляющая собой тонкие пластинки с отпечатком ячеистой структуры. Для выпечки вафель используются специальные формы, которые заполняются жидким тестом.

Вафли готовят не только для самостоятельного употребления, они с успехом заменяют формочки для салатов, десертов, из них формируют разнообразные торты и розетки с начинкой.

В зависимости от того, какое тесто для вафель вы заколотили, у вас получатся коржи для торта либо формочка для соленой закуски.

Регулируйте вкус выпечки с помощью сахара или соли, их количество обычно прописано с большой точностью.

Рецепты вафель для электровафельницы вовсе не сложные, а список продуктов для теста вы всегда найдете, если заглянете в собственный холодильник и кухонный шкаф.

Общие принципы приготовления

Вафли бывают самой различной структуры, различают мягкие, хрустящие, тонкие, пышные.

Ароматизируют выпечку ванильным экстрактом и другими ароматизаторами, выбранными по своему усмотрению. Хочу предупредить, что готовясь к процессу, запаситесь нужным количеством ингредиентов и позаботьтесь о том, чтобы лакомства хватило на всех, уж очень вкусным оно получается.

Продукты, из которых можно заколотить тесто, всегда окажутся у вас дома, это: мука, молоко, яйца, сахарный песок. Добавки, используемые в приготовлении, оказывают влияние на структуру выпечки, и благодаря им вы имеете возможность подать либо хрустящие вафли, либо мягкие.

Из готовых изделий, пока они горячие, скручивают трубочки и начиняют их кремом.

Здесь выбор широк, и не ограничивается только лишь взбитыми сливками, в которые добавлен сахарный песок. Вафли начиняют также белковым, заварным, шоколадным кремом, вареным сгущенным молоком, сливочным сыром с зеленью и чесноком.

В общем, фантазии есть, где разгуляться и удивить родных, подав им эксклюзивное блюдо. Если нет желания начинять хрустящие или мягкие вафли и оставить их менее калорийными, дайте им остыть, затем сложите горкой.

Выпекают вафли в советской вафельнице, которые бывают как электрические, так и обычные, без электропривода. Домашние мягкие вафли готовят и с использованием сковороды, благо, эта посуда есть у любой хозяйки.

В данном случае ей не придется просить специальное приспособление у знакомых или покупать его в магазине.

Делать вафли вегетарианскими не составит никакого труда.

Нужно только исключить из списка продуктов яйца, а молоко заменить водой. Облегченную версию подавайте с медом или вареньем, так вы сделаете выпечку более приятной на вкус.

Кроме ягодных соусов и меда к вафлям подойдут и другие добавки. Например, с взбитыми сливками, сметаной, джемом или горячим шоколадом. Выбирайте на свой вкус и действуйте.

Надеюсь, вам удастся поразить своих родных кулинарным талантом, который проснется при чтении этой статьи, где я привожу рецепты всевозможной выпечки.

Рецепт хрустящих вафель на сметане

Используя вафельницу, вы сможете приготовить блюдо гораздо быстрее.

Приспособление позволяет не отвлекаться лишний раз, переворачивая вафли на противоположную сторону, ведь весь процесс происходит отлаженно.

Вам нужно только вовремя снимать готовые изделия на широкую тарелку и заполнять тестом вафельницу.

Будьте осторожны, так называемая «помощница» горячая и может спровоцировать небольшой ожог.

Ингредиенты: 0,2 кг сметаны; 0,4 кг белой муки; чайная ложечка соды; 0,250 кг сахара; 3 яйца средних размеров; сливочное масло или кулинарный жир.

Приготовление:

  1. Соду смешайте со сметаной. В подкисленной среде она погасится и не испортит вкус выпечки.
  2. В высокой посуде взбейте яйца, затем всыпьте сахар и закончите процесс взбивания, пока смесь не станет пышной и однородной.
  3. Масло расплавьте, поставив в микроволновку или на медленный огонь.
  4. Влейте к яйцам.
  5. Добавьте сметану и хорошо перемешайте венчиком или миксером.
  6. Всыпайте понемногу муку, заколотите негустое тесто на вафли, которое разливается в советской электрической вафельнице ложкой или небольшим половником.

Рецепты на этом не заканчиваются. Сейчас хочу предложить вашему вниманию другой, не менее вкусный вариант десертной выпечки.

Рецепт сладких вафель

Список ингредиентов не содержит сметаны, благодаря чему вафли хрустящие получаются несколько облегченными.

Метод выпекания в электровафельнице потребует от вас наличия следующих продуктов: 6 яиц; по полтора стакана сахара и обычной муки; щепотку соли и 0,150 кг масла.

Приготовить хрустящие золотистые вафли вы можете, проделав по очереди такие процессы:

  1. Взбивание яиц  с сахаром до получения смеси пышной и однородной консистенции.
  2. Растапливание масла и смешивание его со сладкой яичной массой.
  3. Просеивание муки и высыпание ее вместе с солью в тесто.

Чтобы приготовить хрустящие домашние вафли, набирайте тесто разливной ложкой и разливайте его в электрической советской вафельнице, по самому центру. Выпекаются изделия в электровафельнице по 35-40 секунд.

Рецепты вкусной выпечки можно готовить не только в духовке, на помощь хозяйкам приходят и другие приспособления, такие, как вафельницы.

Разбирая один за одним мои рецепты, вы научитесь быстро и с минимальным вложением средств приготовить вафли и подать их к утреннему кофе.

Если встать немного пораньше, то успеете сделать воздушный крем, которым наполняются вафли, свернутые в горячем виде в трубочку или кулечек.

Рецепт выпечки без яиц

Многие думают, что хрустящими вафли становятся исключительно из-за яиц.

Якобы их присутствие делает тесто воздушным и пористым. На примере, который я привожу ниже, вы убедитесь, что вафли могут быть приготовлены в электровафельнице и без этого ингредиента.

Итак, вам понадобится: 100 мл масла растительного без запаха; 200 г сахара; 400 г муки; 0,5 ч. ложечки соды и 10 мл уксуса для ее гашения; полтора стакана воды; ваниль и соль по щепотке.

Просейте муку, затем:

  1. Смешайте ее с сахаром, ванилью и солью.
  2. Влейте масло и перетрите до образования мелких маслянистых крошек.
  3. Постепенно вливая воду, взбейте тесто миксером.
  4. Соду погасите в уксусе, влейте в миску к остальным ингредиентам.
  5. И теста, по густоте напоминающего сметану, испеките вафли. Для этого наливайте на подошву советской вафельницы небольшой круг теста и, придавив его сверху второй половиной, подождите 50-60 секунд.

Домашние вафли готовы, если они имеют слегка золотистый оттенок. Их можно, пока они горячие, скрутить в трубочку, и начинить белковым кремом.

Рецепт венских вафель для электровафельницы

Способ, который нам предстоит изучить, базируется на использовании молока и других, уже известных нам, ингредиентов. Аромат выпечки должен быть насыщенным, поэтому добавьте в тесто ванильной или цитрусовой эссенции.

Будьте уверены, на запах, доносящийся из кухни, сбегутся все домашние – от мала до велика.

Возьмите: четыре яйца; стакан муки высшего сорта; 10 ст. ложек сахара; 0,120 кг масла; ванильный экстракт; половину столовой ложки сухих дрожжей из пакетика; 2 с половиной стакана молока.

Начнем приготовление лакомства с того, что разделим яйца на белки и желтки. Потом:

  1. Белки охладите.
  2. Желтки разотрите с сахаром.
  3. Влейте теплое молоко и растопленное масло.
  4. Взбейте массу миксером, чтобы разбились все комочки.
  5. Слегка подсолите, добавьте ваниль и сухие дрожжи.
  6. Дайте тесту постоять 20 минут, после чего введите белки, взбитые в крепкую пену.
  7. Выпекайте домашние вафли, наливая по одной ложке теста на центр подошвы советской вафельницы.

Рецепты ароматной выпечки на сухих дрожжах вы найдете на других страницах сайта.

Рецепт бельгийских вафель, приготовленных в электровафельнице

Не могу утверждать, что этот рецепт вафель для советской вафельницы точно соответствует тому, который применяют в бельгийских ресторанах. Но то, что он очень похож на лакомство, которое продают уличные торговцы сладостями в Брюсселе, это точно.

Основной ингредиент, используемый для теста, продается в любом продуктовом магазине. Это газированная минеральная вода. На 100 мл воды возьмите: стакан молока; три яйца; 0,3 кг муки; 0,150 кг масла сливочного; 150 г сахара; 0,5 ч. ложки пекарского порошка.

Описание приготовления для советской вафельницы:

  1. Молоко подогрейте до температуры 25-30 градусов.
  2. Масло расплавьте и остудите до той же температуры.
  3. Желтки размешайте с сахаром, взбейте смесь до однородности и приобретения беловатого оттенка.
  4. К желткам с сахаром влейте масло.
  5. В отдельную миску всыпьте просеянную муку, смешайте ее с разрыхлителем и щепоткой соли.
  6. Струйкой влейте теплое молоко, взбейте миксером.
  7. Следом введите желтково-масляную смесь.
  8. Влейте минеральную воду и в последнюю очередь – взбитые белки.
  9. Выпекайте вафли в вафельнице.

Способ, как оказалось, очень простой, и не требует от хозяек сверх усилий. Не бойтесь фантазировать на кухне, это только поможет усовершенствовать ваши кулинарные таланты.

Классический рецепт тонких вафель

Взяв равное количество муки, сахара и масла, добавьте к смеси ваниль и яйца. В итоге вы получите тесто, из которого выпекается вкуснейшая, тонкая, как паутинка, выпечка с хрустящей текстурой.

Рецептуру угощения очень легко запомнить: по 250 г муки, сливочного масла и сахара; ваниль, щепоть соли и четыре яйца.

Возьмите вышеназванные ингредиенты, выложите их на стол и далее действуйте по схеме:

  1. Отделите белки и поставьте их охлаждаться.
  2. Желтки взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло.
  3. Просеянную муку всыпайте понемногу, чтобы предотвратить образование комочков.
  4. Когда масса станет абсолютно однородной, введите взбитые белки. Чтобы пена была устойчивой, перед взбиванием посолите белки и используйте чистую и сухую насадку венчика.

Выпекайте вафли, набирая тесто ложкой и наливая его на смазанную подошву советской электровафельницы.

Вафли мягкие

То, что хруст лакомства нравится не всем, это факт. Некоторые сладкоежки предпочитают лакомиться мягкими вафлями, просто посыпав их сахарной пудрой.

Чтобы сделать структуру выпечки мягкой, приготовьте более густое тесто (как на фото) и увеличьте количество сливочного масла.

Рецепт мягких вафель очень прост,  детальный список ингредиентов выглядит следующим образом: 0,250 кг масла; по 0,2 кг муки и сахара-песка; пять яиц и ароматизатор (ванильная эссенция).

Приготовление:

  1. Масло переложите в пиалу и поставьте в микроволновую печь. Специальная программа позволит получить вам продукт жидкой консистенции и комнатной температуры.
  2. Яйца взбейте сначала в чистом виде, потом с добавлением сахара, ванили и соли.
  3. Влейте струйкой масло, не прекращая работать венчиком.
  4. Всыпьте муку и из полученного теста консистенции густой сметаны приступайте к процессу выпекания.

Трубочки  шоколадные

Готовое лакомство перед подачей иногда поливают расплавленным шоколадом и украшают взбитыми сливками. Чтобы усилить вкус шоколада, предлагаю добавить какао-порошок.

Только один совет, который нужно обязательно выполнить: используйте какао хорошего качества.

Не покупайте продукт для кондитерских изделий, который стоит гораздо дешевле, иначе в результате вы получите невкусные вафли, далекие от совершенства.

Список ингредиентов для теста: 10 ст. ложек сахара; полторы ст. ложки какао; 4 яйца; полтора стакана муки; ванильный сахар; немного соли и 150 г масла.

Приготовление:

  1. Масло доведите до жидкого состояния любым, удобным для вас, способом (поставить в микроволновку или растопить на медленном огне).
  2. Сахар и соль взбейте с яйцами.
  3. Не выключая миксер, влейте масло и всыпьте просеянную муку, просеянную вместе с порошком какао.
  4. Из однородного негустого теста без комочков выпекайте шоколадные вафли. Пока они еще горячие, сверните трубочкой и поленницей сложите на широкое блюдо.

При желании трубочки можно полить растопленным шоколадом, придав блюду более насыщенный шоколадный вкус. Рецепты выпечки с шоколадом вы можете найти на моем сайте, «полистав» страницы.

Вафельные трубочки

Приготовленные в домашних условиях трубочки, просто тают во рту.

Их вкус и аромат многим запомнился еще с детских лет, такое лакомство выпекали на домашней кухне из продуктов, которые можно было найти в магазинах.

Вам нужно взять: 0,2 кг маргарина; 5 яиц; по стакану сахара и муки. Ароматизируйте выпечку любой эссенцией, любимой и приемлемой в вашей семье.

Приготовление:

  1. Маргарин растопите и смешайте с яйцами, взбитыми с сахарным песком.
  2. Всыпьте понемногу муку, добавьте ароматизатор.
  3. Тесто готово, оно должно напоминать густую сметану.

Круглые заготовки наверните на специальную форму в виде трубочки (смотрите фото) и сложите на широкую тарелку. Подаются трубочки с наполнителями или без них, каждая хозяйка выбирает способ подачи на свое усмотрение.

Рецепты кремов на трубочки, топингов и ягодных соусов вы найдете на моем сайте.

Полезные советы

Сметана, если она входит в список продуктов, заменяется домашним майонезом.

Не доводите сливочное масло до кипения, когда его топите на огне. Достаточно просто довести его до жидкого состояния.

Золотистый цвет выпечке придаст куркума. Соотношение на 2 стакана муки – пол чайной ложечки.

Увеличив количество сливочного масла, вы получите вафли с нежной и мягкой структурой.

Очень вкусная выпечка получается при использовании наполнителей и кремов. Сворачивать изделия в трубочку или кулечек нужно только в горячем виде.

Когда заготовки остынут, с помощью кулинарного шприца, начините их взбитыми белками, вареной сгущенкой и другими, не менее вкусными кремами.

Не складывайте горячую выпечку стопкой. Разложите лепешки в один слой, так они не размякнут и не слипнутся. Калорийность блюда можно снизить.

Для этого произведите замену: молоко на воду (фильтрованную либо очищенную бутилированную).

Мой видео рецепт

Adblock
detector