Домашний кекс на скорую руку

Домашний кекс на скорую руку сможет стать украшением любого чаепития. Рецепты требуют достаточно мало времени на приготовление блюда.

Они имеют некоторые тонкости. Упрощенные рецепты приготовления быстрых кексов нравятся многим хозяйкам.Ну что же, давайте узнаем, как можно приготовить дома вкусные легкие кексы для всей семьи.

Общие принципы готовки

Нужно использовать для выпекания кекса хорошего качества муку. Ее можно смешивать на 1/3 часть с картофельным крахмалом, получиться очень вкусно.

Для того, чтобы тесто на кексы было пышное, стоит ввести в него порошок для выпекания. Как правило, его стоит смешать стоит с мукой перед тем, как вводить в общий замес.

Также можно использовать пищевую соду, только чтобы убрать ее специфический вкус и запах, стоит погасить продукт кислой средой.

В этих целях принято использовать уксус или же лимонный сок. Кексы получатся превосходные. Главные шаги приготовления домашнего кекса

Я готовлю легкий кекс на скорую руку в соответствии с такими принципами:

  1. Сахар смешиваю с кур. яйцами, взбиваю массу, чтобы получилась пышная пенка. Нужно довести массу до полного растворения кристалликов сахара.
  2. Муку обязательно просеиваю перед тем, как добавлять ее в замес теста.
  3. Если нужно использовать какао, корицу, порошок для выпечки или же какие-то дополнительные пряности, советую также их просеять вместе с указанным количеством муки.
  4. Маргарин и сл. масло нужно перетопить или же хорошенько взбить. Тут уж стоит делать в точности так, как указывает выбранный рецепт.
  5. Испечь кекс можно с сухофруктами. В таком случае их обязательно нужно промыть и подсушить перед тем, как добавлять в тестовый замес.
  6. Мак, орехи, цукаты и семечки можно не обрабатывать перед тем, как добавлять в состав замеса теста на кексы.
  7. Выпекаю тесто в формах, оставлять замес на следующий день не рекомендуется. Лучше выпекайте много кексов, ваши близкие будут в восторге от этого решения.

Посуда для выпекания кекса

А теперь предлагаю поговорить о формах. В последнее время хозяйки используют силиконовые формочки для разнообразных кексов.

Они не только разнообразные по внешнему виду, но и очень удобны в выпекании выпечки. Не нужно их смазывать раст. маслом или же иным образом обрабатывать перед тем, как отправлять кекс выпекаться.

Металлические формы также уместно использовать, решив выпекать дома кекс. В таком случае советую хорошенько обработать их изнутри с помощью раст. масла.

Выпекать кекс можно даже в СВЧ-печи. В моей статье вы найдете интересные рецепты, которые уж точно заинтересуют вас.

Кекс «3 минуты» в микроволновке

Получается очень вкусный десерт к сладкому чаю. Справиться с его готовкой даже подросток. Все достаточно просто – приобретаем нужные продукты, замешиваем тесто в чашке и печем 3 минуты  в СВЧ.

Компоненты:

1 шт. кур. яйцо; 2 ст.л. нат. какао; 4 ст.л. муки и столько же сахара; 3 ст.л. молока и столько же раст. масла; пол ч.л. порошка для выпечки.

Алгоритм готовки:

  1. Беру чашку, в которой буду выпекать десерт. Вбиваю кур. яйцо и перемешиваю с сахаром, используя вилку.
  2. Ввожу молоко, раст. масло, добавляю немного ванилина по желанию. Мешаю хорошенько.
  3. Ввожу муку, какао в порошке и разрыхлитель. Мешаю тестовый замес. На этом все – тесто готов. Если есть желание, его можно дополнять орехами, изюмом, кунжутом, а также парочкой цукатов.
  4. Отправляю выпечку в СВЧ-печку на 3 минуты при максимальной температуре.
  5. Остужаю готовый десерт. Достаю из чашки. Сделать это очень просто, кекс не должен прилипать к стенкам. Вот и все, можно кушать. Смазывайте кексы вареньем, шоколадной пастой или же сгущенным молоком, посыпайте сах. пудрой. В общем, как видите, проблем с тем, чем украсить кексы у кулинара возникнуть не должно.

Шоколадный быстрый кекс

Рецепты шоколадных кексов нравятся всем хозяйкам. Выпечка получается очень вкусной и ароматной, все сладкоежки от нее в восторге.

Нравятся такие рецепты хозяйкам не только по этой причине, ведь готовиться выпечка максимально легко.

В состав нужно добавить горькое какао в порошке без сахара. А если не будет сухого молока, можно заменить его на сухие сливки.

Компоненты:

по 100 мл воды и молока; 140 мл раст. масла; 5 шт. кур. яиц; 3 ст.л. какао; 1 ст. сахара; 2 ст. муки; 2 ст.л. сухого молока и 2 ч.л. порошка для выпекания.

Алгоритм готовки:

  1. Включаю духовку на 210 гр. Нужно будет выпекать в теплой духовке, а потому лучше поставить ее нагреваться заранее. Учтите, что тесто приготовить нужно совсем мало времени.
  2. Воду с молоком, раст. маслом и сахаром смешиваю вместе. Потом добавляю какао, отправляю на плитку. Варю, чтобы масса начала закипать и тут же снимаю с огня. Даю смесь остыть.
  3. Кур. яйца перебиваю до состоянии пенки. Ваниль ввожу и перебиваю снова. Потом добавляю шоколадную массу.
  4. Муку, сухое молоко и порошок для выпечки перемешиваю. Ввожу в тесто и перемешиваю.
  5. Форму покрываю тестом. Отправляю выпекаться при 170 гр. 40 минут кекс. Можно использовать этот рецепт для выпечки маленьких кексов. В таком случае нужно их выпекать 20 минут. Готовность выпечки проверяем по традиции зубочисткой. Если палочка сухая после того, как оказалась в центре кекса, значит пришла пора – доставать выпечку из духового шкафа.

Лимонный кекс, который готовиться максимально быстро

Можно испечь один большой лимонный кекс в духовке, но чтобы сократить время выпекания, советую тесто разложить по небольшим формочкам. Для того, чтобы выпечка была ароматной, стоит добавлять в нее цедру с одного лимона.

Компоненты:

80 гр. сгущенного молока; 1 ст. муки; 3 шт. кур. яиц; 100 гр. сахара; 1 шт. лимон (снять цедру); 50 мл раст. масла; немного соли; корица; ваниль; 2 ст.л. сах. пудры.

Алгоритм готовки:

  1. Вбиваю в миску кур. яйца. Перебиваю с помощью миксера на протяжении 2-х минут вместе с сахаром.
  2. Ввожу сгущенное молоко, раст. масло, цедру. Мешаю тщательно.
  3. Досыпаю муку, гашеную соду. Добавляю ваниль и корицу. Вместе они прекрасно дополнять цитрусовое ароматное тесто.
  4. Вымешиваю и кладу по формам, выпекаю при 190 гр. 20 минут. Вынимаю кексы и даю им остыть.
  5. В качестве украшения для выпечки на скорую руку использую сах. пудру.

Кекс с изюмом на скорую руку

Рецепты универсальных кексов адаптированы для выпечки изделий не только в духовке, но и современной мультиварке и даже хлебопечке.

В составе теста будет сл. масло, которое, если потребуется, можно заменить на маргарин. Только учтите, что он должен иметь приличное содержание жира, а точнее не меньше 70%.

Обратите внимание на этот пункт, так как некачественный продукт может негативно отразиться на результате выпекания кекса.

Компоненты:

по 200 гр. муки, сл. масла, сахара; 90 гр. изюма; 1,5 ч.л. порошка для выпечки; 0,2 ч.л. ванилина; 3 шт. кур. яиц.

Алгоритм готовки:

  1. Кипятком заливаю изюм и оставляю до полного остывания. Потом сливаю жидкость и ввожу разбухший виноград. Кладу на салфетку из бумаги, чтобы изюм высох. Можно сверху покрыть еще одной салфеткой, тогда время сушки будет существенно сокращено.
  2. Взбиваю кур. яйца, сахар на протяжении 2-х минут.
  3. Добавляю топленное сл. масло. Хорошо вымешиваю.
  4. Ввожу муку, порошок для выпечки, ваниль. Перемешиваю.
  5. Ввожу изюм, перемешиваю ст.л. Покрываю форму раст. маслом. Также можно взять чашу от мультиварки и покрыть раст. маслом.
  6. Выпекаю в духовке 1 час, а если в мультиварке – 45 минут на режиме выпекания на приборе.
  7. Украшение готового кекса на скорую руку оставляю на ваше личное усмотрение. К примеру, я в этих целях использую сах. пудру.

Полезный кекс из морковки на скорую руку в микроволновке

Рецепты в СВЧ-печке нравятся многим, а потому почти во всех статьях на моем сайте я включил самые интересные варианты приготовления блюда.

Быстрая выпечка может быть приготовлена по этому рецепту в духовом шкафу. Она получиться очень красивой, приятной на вкус, а тесто ее будет нежное и легкое.

Все эти замечательные качества обусловлены добавлением в замес морковки.

Благодаря введению в состав замеса ванили, корицы, мускатного ореха, имбиря и гвоздики, ваша выпечка заиграет новыми красками. Попробуйте обязательно эти добавки, думаю не пожалеет никто!

Компоненты:

1 ст.л. изюма; 1 шт. кур. яйцо; 2 ст.л. раст. масла; 6 ст.л. муки; немного соли; 2 ст.л. сахара; 5 ст.л. молока; 0,3 ч.л. порошка для выпечки; 3 ст.л. морковки (натереть на терке); 1 ст.л. изюма.

Алгоритм готовки:

  1. Тру морковку помельче. Нужно перемешать ее с любимыми пряностями, я добавляю по вкусу цедру цитрусовых и корицу.
  2. Кур. яйцо перебиваю с помощью вилки вместе с сахаром, молоком и раст. маслом.
  3. Ввожу морковку, натертую на терке, муку и порошок для выпекания.
  4. Хорошенько перемешиваю тесто, выпекаю 3 минуты в СВЧ при максимальной мощности устройства. Знайте, что тестом форму нужно заполнять только на 2/3 части, так как во время выпекания кекс будет подниматься и может вылезти из чашки.

Если выпекать планируете в духовке, нужно взять форму, смазать ее раст. маслом. Заполнить тестом. Выпекать 20 минут при 180 гр. в духовом шкафу. В любом случае получиться очень вкусно! 

Уникальный рецепт кекса с халвой на скорую руку

Для приготовления выпечки можно в данном случае использовать халву, это может быть, как арахисовая, так и подсолнечная сладость.

Тесто буду замешивать на ряженке. Если ее нет дома, можно взять жирный кефир, важно, чтобы он был погуще.

Компоненты:

2/3 ст. ряженки; 200 гр. халвы; 4 ст.л. сахара; 1 шт. кур. яйцо; 10 гр. порошка для выпечки; 70 гр. сл. масла; 2,5 ст. муки.

Алгоритм готовки:

  1. Растираю халву, чтобы она стала в виде мелкой крошки.
  2. Ввожу кур. яйцо, сахар и растопленное сл. масло
  3. Вливаю указанное количество ряженки. Муку и порошок для выпечки также ввожу в замес. Перемешиваю тщательным образом.
  4. Покрываю формы, заполняю тестом до половинки. Пеку в духовке при 180 гр. до полной готовности десерта. Можно выпечь и один большой кекс, но тогда время выпекания нужно увеличить. Готовность советую проверять спичкой.

Мармеладный кекс домашнего приготовления на скорую руку

Чтобы сделать дома мармеладный кекс в сжатые сроки, потребуется минимальный набор компонентов. Найти рецепт еще проще будет нереальной задачей.

Итак, начинаем.

Компоненты:

1,5 ст. муки; 1 ч.л. порошка для выпечки; 150 гр. мармелада; 6 шт. кур. яиц; 180 гр. сахара; ванилин.

Алгоритм готовки:

  1. Мармелад измельчаю на куски. Можно вместо него использовать цукаты, вкус также будет изумительный.
  2. Кур. яйца и сахар перебиваю миксером, образуется пенка. Ввожу ванилин, муку, дополняю порошком для выпекания.
  3. Выливаю в форму. Пеку в духовке до готовности. Температура выпекания должна быть примерно 190 гр.

Восточные кексы с пряностями на скорую руку

На этот раз предлагаю узнать, как выпечь пряную выпечку с удивительным ароматом родом из Востока. Добавьте в замес корицу, мускатный орех.

Дополните еще и имбирем, гвоздикой, цитрусовой цедрой. Получаться незабываемые кексы. Выпекать кексы нужно на молоке. Стоит брать жирный продукт от 4%.

Компоненты: 

110 гр. сл. масла; 200 гр. сахара и столько же муки; 150 мл молока; пол ч.л. корицы; 1 ч.л. порошка для выпечки; 2 шт. кур. яиц; 0,2 ч.л. муск. ореха.

Алгоритм готовки:

  1. Смешиваю сеяную муку, корицу, муск. орех, порошок для выпечки. Если хотите, сухую смесь дополняйте иными пряностями на свой вкус.
  2. Кур. яйца взбиваю вместе с сахаром, солью. Размягченное сл. масло добавляю в массу и перемешиваю, чтобы она стала однородной.
  3. Ввожу сухую смесь. Мешаю.
  4. Тесто кладу в форму или же во много мелких силиконовых форм. Пеку в духовке 20 минут при 200 гр. температуры.
  5. Украшением станет сах. пудра.

Советы от Ивана

  • Растирать кур. желтки с сахаром действительно непросто. Для упрощения задачи можно использовать паровую баню. В таком случае кристаллики сахара быстрее растворятся.
  • Тесто нельзя ставить в не разогретую духовку. Кексы опадут, кур. белки и желтки отслоятся, т.е. выпечка будет испорчена.
  • Если после приготовления в духовке кексы все еще сыроваты внутри, можно допечь их в СВЧ-печке.

Мой видео рецепт

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector