Как сделать тонкое хрустящее тесто для пиццы

Оценка статьи:
5 / 5 (2 голосов)

Уже одно упоминание такого блюда, как пицца вызывает у нас ассоциации в голове, что на столе будет аппетитное угощение. Тут же слышится приятный аромат итальянской закуски, а в животе начинает урчать.

Действительно, это вкусное блюдо, но чтобы оно получилось идеальным, предлагаю узнать, как приготовить тонкое тесто для пиццы правильно, чтобы начинка отлично дополняла вкус итальянской лепешки.

Лучше, если тесто получится тоненьким, посмотрите на фото, какие идеальные размеры должны быть у основы для итальянской пиццы. Появилось желание поесть пиццу?

Утолить его можно несколькими способами: покушать в пиццерии, выполнить заказ итальянской пиццы домой или же приготовить ее самостоятельно.

На самом деле, узнав, как сделать тонкое тесто для пиццы вы поймете, что эта задача решается быстро и не вызовет проблем. Родиной истиной пиццы является Италии.

Стоит поучиться у тамошних кулинаров выпеканию тонкого теста, которое получается хрустящим, но в тоже время совершенно не сухим. Такое блюдо привлекло внимание еще древних римлян и греков, и, судя по историческим сводкам, они остались ним довольные.

Советую вам узнать, как сделать тонкое хрустящее тесто для пиццы в домашних условиях, чтобы накормить вкусным лакомством все семейство. Ниже я предложу рецепт, по которому готовится мягкое тесто для пиццы как в пиццерии.

Основа для пиццы, словно из пиццерии

Компоненты: ст. муки; 20 гр. дрожжей в сухом виде; 2 ч.л. сахара; 0,5 ст. теплой воды; 3 ст.л. раст. масла (советую отдать предпочтение оливковому); соль на глаз.

Как сделать тонкое хрустящее тесто для пиццы

На сегодняшний день используют разные виды теста для приготовления пиццы, к примеру, слоеное, простое пресное и на дрожжах. Но чтобы выпечь пиццу, как в хорошем кафе, стоит использовать последний вариант.

Делать это совсем не сложно, тем более, что компоненты для блюда не сложно отыскать на любой кухне. Съесть кусочек итальянской пиццы не откажется даже самый капризный в еде ребенок.

Рецепт готовки основы для итальянской закуски на воде:

  1. Растворяю состав дрожжей в воде. Нужно кинуть в емкость к воде чуточку сахара, таким образом, опара начнет «играть».
  2. Сею муку и мешаю ее с солью. Добавляю опару в горку из муки, сделав ямку по центру. Туда же вливаю раст. масло.
  3. Перемешиваю смесь, чтобы она не прилипала к пальцам. Тесто должно получиться ровное, мягкое и в тоже время пружинистое по своей структуре. Если будет нужно, то стоит добавить еще небольшое количество муки и к воде это также относится. Масса готова, а потому можно оставить ее в стороне. Важно, чтобы в комнате, где вы будете делать замес, не было сквозняков. Час – полтора будет достаточно, чтобы масса под чистым полотенцем подошла.
  4. Делаю раскатку и кладу сверху пласта желаемую начинку. Выпекаю при 180 гр. 20 мин. Угощаю домашних выпечкой.

Полезные рекомендации

Нужно заметить, что сегодня известны разные рецепты теста, в которые можно добавлять пряности, специи и даже разные травы. Посмотрите видео, чтобы убедиться, что пицца получается красивой и оригинальной на вкус.

Если вы желаете получить хрустящую основу, тогда советую изменить данный рецепт: 1/3 часть муки замените на кукурузную кашу или манную крупу.

Интересное наблюдение: если человек говорит, что не любит дрожжевое тесто, то, скорее всего, ему не хочется готовить его, ведь для этого действительно нужно повозиться.

Но есть простое решение проблемы: чтобы приготовить быстрое дрожжевое тонкое тесто для пиццы, не на воде, а на кисломолочном продукте, добавляйте порошок для выпекания.

Советую положить заготовку для теста в холодильник, чтобы сохранить ее на следующий раз. В этих целях нужно тесто положить на пергамент, скатать в рулет и завернуть в пищ. пленку.

Пищевая ценность пиццы не позволяет баловать себя частенько блюдом тем людям, которые следят за своей фигурой. Только простое дрожжевое тесто имеет 260 калорий, а если брать еще и состав начинки, то легко можно насчитать все 900 калорий.

Конечно же, пищевая ценность будет варьироваться в зависимости от начинки. Но это идеальное лакомство для всей семьи.

Бездрожжевая тонкая основа на пиццу

Компоненты для тонкой основы: 1 шт. кур. яйцо; по 0,5 ч.л. соды и соли; 180 мл св. молока; 2 ст.л. сметаны; 6 ст.л. сл. масла; 3 ст. муки.

Алгоритм готовки:

  1. Перемешать все компоненты. Замешать тесто и скатать его в шар. После его нужно выкатать в пласт. Тесто стоит замешивать минут 15. Накройте салфеткой и оставьте на 30 мин. в стороне.
  2. Когда выкатаете пласт, нужно выпечь основу 20 минут при 180 гр.

Что касается калорийности блюда, то в основе будет 200 калорий. Вместе с начинкой можно насчитать примерно 500 калорий.

Если берете для начинки мясо, то отдавайте предпочтение нежирному вареному. К примеру, куриная грудка станет идеальным дополнением к пицце. Добавляйте больше зелени, овощей, соленых огурчиков, маслины и оливки.

Майонез категорически не стоит класть, калорий станет еще больше. Смотрите на видео, как красиво начинкой можно украсить итальянское идеальное лакомство.

Тонкая основа на кефире

Рецепт массы на кефире для пиццы очень прост, а самое главное, что испортить основу невероятно сложно. Все это указывает на то, что даже новичок на кухне справиться с этой задачей очень быстро.

Чтобы выпечь быстрое тесто нужны такие компоненты:

350 гр. муки (желательно грубый помол); 2 шт. кур. яиц; 250 мл кефира; 50 гр. раст. масла; по 0,5 ч.л. соли и соды.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Взбиваю кур. яйца, смешиваю с солью. Получается масса с густой пеной.
  2. Добавляю в кефир соду, обязательно гашу ее предварительно уксусом.
  3. Растапливаю сл. масло и добавляю в кефир.
  4. Мешаю все компоненты и делаю замес. Масса должна быть по структуре однородной, тугой, словно на оладьи.
  5. Выливаю в форму и сверху основы выкладываю начинку.
  6. Посмотрите на фото, какая аппетитная получается готовая пицца, если выпекать ее при 180 гр. минут 20, даже в условиях собственной кухни.

Основа для настоящей итальянской пиццы на скорую руку

Компоненты: 2 ст.л. оливк. масла и сахара; 5 ст. муки; 15 гр. соли; 2 ст. простой воды (комнатная температура); 3 гр. дрожжей в сухом виде (можно использовать свежие в количестве 9 гр.).

Алгоритм приготовления:

  1. Добавляю к воде все компоненты, чтобы взбить миксером. Минуты будет достаточно, чтобы продолжить замес вручную. Тесту нужно будет дать отдохнуть, но несколько минут. В этих целях стоит оставить его в темный угол.
  2. Массу делю на пару штук. Один из колобков раскатываю в пласт по форме противня. Поверхность смазываю раст. маслом. Раскладываю начинку сверху. Оставшееся тесто кладу в морозилку. Оно отлично сохраниться на протяжении недели.
  3. Выпекать пиццу нужно 10 мин. при 250 гр. в духовке.

Ниже я предлагаю посмотреть видео, как готовить пиццу на ледяной воде, надеюсь, что оно будет вам полезным, и вы непременно побалуете итальянской закуской своих близких, приготовленной в домашних условиях.

Слоеная тонкая основа

Слоеная тонкая основа придаст блюду особый вкус, который понравится всем членам вашей семьи.

Попробовать всегда что-то новенького охота, отлично осознавая это, я подобрал в своей статье отличные рецепты, некоторые из них с видео, а потому вам будет еще проще приготовить блюдо.

Если вы думаете, что со слоеным тестом нужно будет помучиться, это совсем нет так. Рецепт представлен ниже, ознакомьтесь с ним лично.

Компоненты: 250 мл. ледяной воды; 1 ч.л. соли; 500 гр. муки и 50 гр. маргарина.

Алгоритм готовки очень прост:

  1. Сеяную муку выкладываю горкой, к воде особые требования – она должна быть ледяной. Воду вливаю в центр горки. Мешаю до однородного состава. Смесь скатываю в шар и кладу в холодильник на 1-1,5 часа.
  2. Достаю и делаю шар из теста. Кладу в состав маргарин. Раскатываю по вертикали, складываю на две части и раскатываю. Отправляю в холод на час перед тем, как выпекать в духовке.

Ванины подсказки

Чтобы рецепт теста получился, советую вам соблюдать некоторые советы от меня:

  • Для основы на пиццу стоит брать только очень хорошую муку. Обязательно пропускайте состав через сито. Перед тем, как работать с тестом, стоит смазать ладони раст. маслом, чтобы оно не липло к рукам.
  • Замешивать тесто нужно в чистой посуде, емкость должна быть сухой. Если беретесь за приготовление теста, то не стоит приступать к делу с негативным настроем, стрессовом состоянии.
  • Все компоненты используйте в теплом виде, примерно комнатной температуры.
  • Тесто раскатывайте, растягивайте руками, действуя от центра к краям. Таким образом, удастся сохранить нежную структуру.
  • Изделие стоит печь при 250 гр. 10 мин., чтобы получить хрустящую и сочную структуру. Толщина основы важна, чем она больше, тем нужно дольше выпекать.
  • Воду для теста берите в холодном или ледяном виде. Так оно будет упругим, а во время выпекания образуется хрустящая золотистая корка.

На этом все, надеюсь, информация с видео, как выпечь основу для пиццы в духовке на воде и кисломолочных продуктах придется вам полезной.

Детки обожают пиццу, а взрослые вдвойне. Скорее всего, сложно найти какой-то другой рецепт иного блюда, которое будет достойным конкурентом для пиццы.

Мой видео рецепт

Adblock detector