Рецепт блинов на молоке классический и тесто

Многие века блины классические являлись главным блюдом наших соотечественников.

Угощение смело можно назвать русским украшением праздничного застолья, к какому бы поводу оно не было приурочено.

Отношение к блинам по классическому рецепту приготовления на молоке у каждой семьи свое, но нужно признать, что все относятся к этому лакомству по особенному.

В этой статье я хочу рассказать рецепт блинов на молоке классический, которые понравятся по вкусу всем и даже не навредят фигуре.

Принципы приготовления

Рецепт блинов на молоке классический и тесто

Говорить точно, когда впервые стали готовить блины традиционные на молоке не является возможным. Это блюдо можно встретить в арсенале кухонь разных народов.

Есть блины русские, английские, даже индийского происхождения. Мне известны многие рецепты, представить их всех в одной статье просто невозможно.

Главное знать, что в состав блюда входит мука и молоко. Получится жидкое тесто, которое тонким слоем нужно вылить на сковородку и пожарить, обязательно прожариваются классические блины на молоке с двух сторон.

Заменить молоко можно простой водой. Вкус будет лишь немного изменен, но это практически незаметно. Ниже будет представлен традиционный рецепт блинов на молоке.

Вариант №1

Компоненты: 1 л молока; 500 гр. муки; 5 ст.л. сахара; 4 шт. кур. яиц; 2 ст.л. раст. масла; соль.

Алгоритм готовки:

  1. Взбиваю кур. яйца, мешаю с сахаром. Добавляю молоко, соль. Мешаю.
  2. Перед тем, как ввести муку, обязательно сею ее на сковороде. Ввожу муку. Мешаю массу на молоке. Исключаю все комки.
  3. Солю, вливаю раст. масло. Мешаю.
  4. Вливаю молоко, которое осталось. Тесто на молоке должно быть похожим по консистенции на сметану.
  5. Жарю на раскаленной сковороде. Блины не будут подгорать, если вы будете смазывать поверхность посуды раст. маслом.

Вот и все. Рецепт подошел к концу, но это еще не все. Ниже я подготовил занимательные рецепты, которые не оставят равнодушными ни одну хозяйку.

Вариант №2

Выпечь кружевные блины на свежем молоке можно, если действовать так, как указывает рецепт классический. На этот раз вместо сахара нужно положить сах. пудру.

Порция блинов на молоке станет отличным дополнением к чаю. Если хотите, можно полить их растопленным медом. Получается очень вкусно!

Компоненты: 1,5 ст. муки; 1 ст. сах. пудры; 2,5 ст. молока; 3 шт. кур. яиц; соль.

Алгоритм готовки:

  1. Растираю желтки и сах. пудру. Добавляю соль.
  2. Взбиваю массу венчиком, доливаю молоко.
  3. Сею муку, кладу в массу.
  4. Взбиваю белки, ввожу в тесто, мешаю.
  5. Жарю на раскаленной сковороде. Рецепт позволит выпечь тонкие блины на молоке, которые соберут на кухне своим ароматом всех ваших домашних.

Смотрите на фото лично, какие блины аппетитные, выпеченные на свежем молоке.

Вариант №3

Появилось желание выпечь дрожжевые с молоком блины? Рецепт классический покорится даже новичкам.

Эта задача действительно – не проблема. Вы сможете приготовить пышные и вкусные блины, которые понравятся и деткам, и взрослым гурманам.

Не бойтесь экспериментировать. Каждый из нас когда-то делал свой первый блин.

Компоненты: 3 шт. кур. яиц; 300 гр. муки; 300 мл молока; 7 гр. сухих дрожжей; 1 ч.л. соли; 60 гр. сахара; 100 мл раст. масла.

Алгоритм готовки:

  1. Кур. яйца, сахар и соль взбиваю вместе. Количество сахара можно уменьшить. Этот вариант подойдет для тех людей, которые следят за фигурой. Сладкоежки могут увеличить его наоборот.
  2. Вливаю в массу масло, молоко. Всыпаю муку и дрожжи. Долейте 1 ст. воды. Перемешиваю. Исключаю все комки.
  3. Оставляю тесто в теплом месте. Нужно дать ему 30-40 мин. постоять в спокойствии. Когда тесто поднимется, перемешиваю его и еще раз оставляю на полчаса.
  4. Жарю тонкие блины. Тесто не мешаю больше, дрожжевой состав в этом не нуждается.

Если вы на диете, то это еще не значит жертвовать таким блюдом, как классические блинчики домашнего приготовления. Нужно просто грамотно подойти к их приготовлению. Мой рецепт, указанный ниже, окажется полезным в данном случае.

Блины на овсяной муке с молоком

Компоненты: 450 мл молока; 400 гр. овс. муки; 4 белка; 6 желтков; 10 гр. св. дрожжей; 3 ч.л. сахара; соль; 2 ст.л. сл. масла.

Алгоритм готовки:

  1. Молоко нагреваю до 40 гр. Развожу в небольшом количестве дрожжи. Даю отдохнуть массе примерно 10 мин.
  2. Сею муку, добавляю в нее молоко, вливаю дрожжи. Взбиваю кур. желтки, сахар, соль.
  3. Взбиваю белки и соль в отдельной миске.
  4. Когда первый раз тесто поднимется, нужно добавить в нее желтки, растопленное сл. масло, а потом уже белки.
  5. На раскаленной сковороде жарю блинчики с каждой стороне.

Блинчики можно приготовить не только с пшеничной или же овсяной муки, берите ржаную или же гречневую. Подобная замена ингредиента будет способствовать уменьшению калорийности блюда.

Блины получатся вкусные, тонкие, да еще и полезные. Согласитесь, что подобный рецепт угощения в наше время на вес золота.

Радуйте своих близких и себя любимую побольше полезными блюдами к завтраку, ведь приготовить их совсем не сложно.

Дополнять блины можно разнообразными начинками, я советую брать яблоки, мед, размягченный сыр, грибы, фарш или же сгущенку. Пеките большие, тонкие, рыхлые, пышные блины – это будет зависеть только от вашего решения.

Классические русские блины

Отличное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым видом начинки. Не бойтесь менять ее вариацию, вы нисколько не пожалеете. Рецепт можно использовать для приготовления нежного десерта или же закуски.

Компоненты: 1 л молока; 1/3 ч.л. соль; 5 шт. кур. яиц; 2 ст.л. сахара; 900 гр. муки; 250 мл кипятка; 150 гр. сл. масла; 0,5 ч.л. соды; 3 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готовки, написанный мною пошагово:

  1. Взбиваю смесь молока, соли, кур. яиц, сахара. Перемешиваю.
  2. Сеяную муку ввожу в массу. Добавляю раст. масло, воду. Мешаю, дабы не было комков. Оставляю миску на 20 мин.
  3. На сковороде растапливаю сл. масло. Черпаком наливаю тесто и жарю блин.
  4. Кладу в виде стопки на блюдо, покрываю полотенцем, чтобы угощение настоялось. В это время завариваю ароматный чай.

В качестве поливки для блинов, можно использовать карамельный соус или же сгущенку. Ваша семья будет в восторге от такого завтрака и зарядится отличным настроением на целый день!

Напоследок, я решил порадовать вас оригинальным рецептом красных блинов, которые лучше всего готовить в небольших порциях, иначе велик шанс, что блюдо будет съедено за 1 раз.

Я пошагово расписал алгоритм приготовления и приложил фото для удобности. Приготовить оригинальное блюдо смогут даже начинающие кулинары.

Красно-бархатные блины

Это блюдо станет отличной заменой десерта, если подать его вместе с ореховой пастой или же шоколадным соусом. Смотрится оно эффектно, смотрите на фото. Советую использовать для приготовления сливочный сыр.

Обусловлена эта рекомендация тем, что продукт имеет особую нежную текстуру, а потому умело держит форму.

Также лучше всего берите гелевые красители, чтобы закрасить тесто. В случае с сухим красителем велика возможность, что он не устранит шоколадный оттенок теста.

Компоненты: 200 гр. сл. сыра; по 1 шт. кур. яиц и красителя для еды; по пол ст. молока и муки; по 1 ст.л. сах. пудры, какао и сахара; по щепотки соли и ванилина; ¼ ст. воды; кофе по вкусу.

Пошаговый алгоритм готовки:

  1. Кур. яйцо взбиваю с какао, раст. сл. маслом, но в охлажденном виде, молоком, мукой и водой. Муку заранее просеиваю. Если есть желание, положите краситель для теста. Перемешиваю еще раз.
  2. На сковороде пеку блины. Жарю с двух сторон, если тесто слишком густое, разводите молоком.
  3. Делаю начинку из сл. сыра, сахарной пудры. Мешаю состав и добавляю кофе.
  4. На готовые блины мажу джем и крем, который заранее нужно охладить. Лучше крем наполнять с помощью кондитерского мешка. Сворачиваю в рулеты и поливаю шоколадным соусом или же пастой.

Смотрите на фото, как оригинально смотрятся блины. Ваши гости будут в восторге, ведь, скорее всего, они еще не видели подобного угощения. Обязательно попробуйте рецепт на деле, вы не должны пожалеть.

Ванины советы

  1. Чтобы в тесте для блинов не было комков, я советую добавлять просеянную муку осторожно, не переставая мешать.
  2. Блинчики будут нежные и тонкие, если вы постараетесь перед готовкой несколько раз просеять муку и только потом добавлять ее в тесто.
  3. Основной для тонких блинов с прочной основой будет вода. Но я отмечу, что на молоке блины очень вкусные. Смешайте воду и молоко, чтобы достичь комплексной цели. блинчики в таком случае будут прочные, а вкусовые качества на высоте.
  4. Чтобы блины были пышными, нужно сделать замес на основе теста из дрожжей.
  5. Лучше всего, чтобы на вашей кухне была отдельная сковорода, где вы печете только блины. Оптимальное решение для выпечки блинов отдать выбор в пользу чугунной поверхности посуды.

Надеюсь, что мои вышеуказанные рецепты и советы, проверенные мной лично на практике, окажутся вам полезными. Используйте компоненты на тесто только в тех пропорциях, что указывает алгоритм, это будет гарантировать прекрасный вид блинов и их нежный вкус.

Мой видео рецепт

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector
Яндекс.Метрика