Булочки синабон с корицей

Одним из лучших десертов к кофе или чаю можно смело назвать булочки с корицей Синнабон. Такое угощение понравится всем сладкоежкам, только за его приготовление осмелиться взяться не каждая хозяйка.

Работа с дрожжевым тестом для булочек может показаться начинающим хозяйкам сложной и неинтересной задачей, ведь процесс действительно весьма трудоемкий. На самом деле это не так.

Если у вас появилось желание перекусить вкусной булкой Синнабон, не стоит лишать себя подобной возможности, ведь лакомство можно приготовить дома.

В рецепт их не настолько сложен, как мог бы показаться на первый взгляд, тем более, что я постарался в этой статье изложить пошагово все действия и написать их максимально понятно, чтобы ни у одной хозяйки не возникло проблем с приготовлением булочек.

Принципы готовки

  • Чтобы сделать дома вкусные булочки с корицей, нужно приготовить дрожжевой замес теста. Даже если у вас нет ни единого навыка работы с дрожжами, не стоит бояться. Рецепт описан пошагово, в нем четко указаны все пропорции, а потому вскоре на вашем столе будут красоваться пышные Синнабон, от которых придут восторг, как взрослые, так и детки. Нужно только правильно подобрать компоненты для теста и соблюдать режим выпекания булок.
  • Для домашней выпечки стоит брать муку высшего сорта. В том случае, если у вас будет низкосортная мука, есть большая вероятность, что тесто просто поплывет. Изделия станут серого цвета. Муку нужно просеять парочку раз, пользуясь ситом. Как правило, достаточно будет просеять состав муки для булок с корицей под названием Синнабон несколько раз. Благодаря этой простой операции тесто станет легким и воздушным во время выпекания.
  • Зачастую, хозяйки задаются вопросом, какие дрожжи лучше всего использовать, если печь булочки – сухой или же свежий состав или же их еще принято называть прессованные. Работать с сухим составом проще, их нужно только развести в теплой водой с добавлением сахара, дать постоять в тепле, чтобы масса активизировалась и появилась пенная шапочка. Подобная смесь должна быть замешана вместе с мукой в небольшом количестве. На ее основе нужно приготовить опару, примерно из половины указанной нормы муки. Выдерживайте температуру жидкости около 38 гр., ниже не стоит брать, ведь в обратном случае велик шанс, что тесто не поднимется, так как дрожжи не будут активизированы.
  • В состав теста для булок с корицей стоит добавить жир, это может быть раст. масло или же маргарин, кур. яйца. Когда дрожжевой состав делается на воде, нужно добавить в него сметану. Масло и маргарин нужно использовать только высокого качества, чтобы в них не было неприятного запаха. Растопите их перед использованием на водяной бане, но в замес я советую добавлять компоненты только после того, как они остынут. Лучше всего, чтобы они были комнатной температуры.
  • В булочках Синабон используется молотая корица. Ее добавляют в начинку. Эта специя обеспечивает булочкам ароматный запах. Нужно положить ее небольшое количество в тесто, чтобы булочки получились ароматными. Только знайте о чувстве меры!
  • Оформлять булочки Синабон нужно так, как указывает рецепт.

Ну что же, а теперь предлагаю перейти к практике и напечь булочки своим домашним. Выбирайте рецепт и воплощайте его на деле прямо сейчас.

Синнабон, булочки родом из Франции

Булочки синабон с корицей

Компоненты: 2 шт. кур. яиц; 125 гр. маргарина; 3 ст. муки; 1 ст. молока; 50 гр. свежих дрожжей; ¼ ст. сахара.
Компоненты для крема: 125 гр. сл. масла; 150 гр. сахара; корица (нужно сделать сах. пудру); 1,5 ст.л. крахмала.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Для начала занимаюсь приготовление крема. В этом случае замешиваю крахмал, корицу, сах. песок вместе и добавляю в растопленное масло. Перемешиваю, чтобы масса стала иметь пастообразное состояние.
  2. Замешиваю тесто. Грею молоко до 38-40 гр. Выливаю в миску и крошу дрожжи, перемешиваю, чтобы масса хорошо растворилась. Добавляю сахар, перемешиваю снова. Компонент должен хорошо раствориться.
  3. Ввожу растопленное сл. масло, кур. яйца и немного просеянной заранее муки.
  4. Перемешиваю, тестовая масса должна быть однородной по составу. Важно, чтобы замес не прилипал к рукам, но и плотным он также не должен получатся.
  5. После приготовления замеса отделяю 1/3 часть теста, раскатываю в виде прямоугольного пласта примерно в 1 см по толщине. Выкладываю поверх пласта 1/3 часть крема. Сворачиваю в виде рулета. Нужно следом сделать ее несколько таких заготовок.
  6. Противень застилаю пергаментом, слой должен быть не очень толстым. Режу рулеты на части, по ширине они должны быть около 4 см. Раскладываю по поверхности противня, но срезы булочек выкладывайте вниз. Приминать булочки не стоит, а вот между ними на противне стоит оставить края. Покройте булочки полотенцем, и оставить на 1 час в тепле.
  7. Печь Синабон нужно при 180 гр., но перед этим советую жаровню разогреть до 220 гр. Готовить булочки нужно около 20 минут.

Корично-яблочные французские булочки: рецепт на опаре

Рецепт не сложен, пошаговый алгоритм представлен с фото.

Компоненты для опары: 25 гр. свежих дрожжей; 250 мл молока; 2 ст.л. сахара; 3 ст.л. муки.
Компоненты для теста: 500 гр. муки; 2 шт. кур. яиц; ¼ ст. сахара; 1/3 уп. сл. масла; ванн. Порошок; 70 мл сметаны.
Компоненты для крема: 3 шт. яблок; 0,5 ст.л. сахара; 1/3 ч.л. пудры из корицы; 1 шт. лимон; 30 гр. сливок или же масла.
Также потребуется: 1 ст.л. молока и 2 шт. кур. желтков.

Алгоритм готовки:

  1. Для начала делаю опару, заливаю молоко и добавляю в него сахар. Перемешиваю, чтобы крупинки все растворились. Добавляю в массу дрожжи и перемешиваю снова. Ввожу муку. С помощью венчика перемешиваю комочки. Накрываю емкость с опарой толи полотенцем, толи пищ. пленкой, и оставляю на 25 минут.
  2. Опаре нужно дать подняться, а только потом стоит делать замес теста. Сею муку в емкость, добавляю соль, ваниль и делаю замес. В емкости взбалтываю кур. яйца, топлю на водяной бани сл. масло и даю остыть до комнатной температуры.
  3. Сею муку, делаю в ней ямку на поверхности и вливаю кур. яйца, после ввожу сл. масло и добавляю смесь опары. Перемешиваю массу ложкой, после перехожу на замес руками. Тесто вымешиваю, как можно тщательнее, оставляю в миске под полотенцем, чтобы там оно постояло 1,30 часа.
  4. Занимаюсь в это время начинкой для булочек. Снимаю с яблок кожуру, режу фрукты на части и удаляю косточки. Кубики не должны быть слишком большими. Кладу в миску и брызгаю соком лимона, это нужно, чтобы яблочки не стали темнеть.
  5. Яблоки покрываю сахаром, перемешиваю хорошо, а потом кладу на сковородку, политую растопленным сл. маслом. Тушу фрукты примерно 7 минут на сковородке, при этом огонь не должен быть большим. Только потом стоит добавить корицу в массу и остудить.
  6. Когда тесто отстоится, нужно обмять его на протяжении 5-ти минут. Потом разделать на 20 шаров и раскатать в виде лепешек, толщина которых будет около 1,5 см, а по диаметру они будут около 20 см.
  7. Одну из заготовок беру, ставлю в центр стакан и с его помощью вырезаю круг. Снимаю ободок и откладываю в сторону.
  8. Тесто покрываю 1 ст.л. начинки из яблок. Нужно сделать так, чтобы круг не разорвался. Растягиваю ободок, кладу вокруг начинку, перекручиваю в виде 8-ки и кладу сверху. Формирую булочки из заготовок.
  9. На небольшом расстоянии друг от дружки кладу булочки на противень, но его обязательно покрываю пергаментом. Чтобы они расстоялись, покрываю заготовки на 25 минут полотенцем. Смазываю булочки молоком с кур. желтком. Отправляю выпекаться в духовке около 20 минут.

Булочки Синабон многослойные: еще один рецепт

Компоненты: 500 гр. муки; 1 шт. кур. яиц; 1 ст. молока; 0,5 ст. сахара; 30 гр. сл. масла еще 50 гр. для начинки; корица; 1 ч.л. сухих дрожжей.

Алгоритм готовки:

  1. Топлю сл. масло, переливаю его, чтобы в миске оно немного остыло.
  2. Прогреваю молоко, добавляю в него 2 ст.л. сахара и дрожжей. Оставляю на 25 минут в тепле.
  3. Дрожжевую массу переливаю в миску, добавляю сл. масло, делаю замес.
  4. Несколько раз просеиваю муку перед тем, как ее добавлять в состав. Тесто должно быть однородным. Хорошо обминаю его на столе, на это уйдет около 10 минут. Формирую шаром тесто и кладу в миску, оставляя в покое, еще минут на 60.
  5. Осталось только разделить тесто на 3 части. Они должны быть равными. Стоит раскатать тесто тонко, около 2 мм по толщине. Смазываю поверх растопленным сл. маслом, посыпаю сахаром и корицей пласты. Покрываю тесто еще раз пластом, посыпаю сахаром и корицей и повторяю процедуру еще раз. последний пласт смазываю сл. маслом, потом смесью сахара и корицы. В общем, получится пластовый пирог, но его нужно поделить на части и сформировать булочки.
  6. Противень покрываю раст. масло, застилаю пергаментом.

Выкладываю булочки, и оставляю на 30 минут на расстойке, только потом отправляю выпекаться в духовке 20 минут при 200 гр.

Булочки будут очень вкусненькие, нет никаких сомнений в этом, а вы еще ни раз приготовите их своим близким к чаю! Ведь рецепт так прост!

Желаю вам больших успехов на своей домашней кухне, творите с моими рецептами настоящие кулинарные шедевры!

Мой видео рецепт

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector
Яндекс.Метрика