Торт рыжик с заварным кремом

Оценка статьи:
0 / 5 (0 голосов)

Торт рыжик с заварным кремом подарит отличное настроение всем, кто будет присутствовать на чаепитии. Он украсит любой праздник, да и наполнит любой будний день приятными эмоциями.

Обязательно приготовьте его и позовите к чаю всю семью!

Вовсе необязательно готовить огромные торты по сложным рецептам, можно ведь устроить маленький праздник для своей души, решив выпечь рыжик с заварным кремом.

Рецепты тортов представлены в большом разнообразии, а потому вы сможете выбрать именно тот способ готовки десерта, который простой, да еще и не отнимает очень много времени.

Основные принципы готовки

Такой торт готовится достаточно быстро, притом, что на вкусе простота процесса негативно не отражается. Получается очень вкусное угощение, которое нравиться всем сладкоежкам.

Простой рецепт достоин высшей похвалы. В состав рассыпных коржей входит мед, а крем для торта рыжик пропитан нежным сметанным составом.

Это что касается традиционного варианта, но на самом деле основной рецепт крема для него был ни раз видоизменен, а потому не стоит удивляться, что прослойка может быть с добавлением фруктов, сгущенки.

Основа для крема – это неизменно сметана. Можно также сделать прослойку из сгущенного молока и сл. масла, но подобный состав не всегда хорошо пропитывает коржи Рыжика.

Подготовка продуктов к готовке

Фишкой угощения можно назвать прослойку. Нужно брать сметану жирности от 35%, она должна быть густой и некислой, но самое главное – свежей.

Покупая сметану, стоит точно знать, что продукт высокого качества. Не ответственный подход к этому вопросу чреват тем, что вкус десерта будет в корне испорчен.

Сметану нужно дополнить мукой, медом, кур. яйцами, сл. маслом и сахаром. Побеспокойтесь просеять муку перед добавлением в состав.

Украшать десерт советую измельченными орешками, а вот коржи, смазанные прослойкой, можно также дополнять вареньем или же любимым джемом из фруктов.

Обязательно побеспокойтесь, чтобы данные продукты были у вас в наличии.

Классический медовый торт с кремом

Этот рецепт славиться, как самый любимый у хозяек, а рыжик с заварным кремом как лучший десерт для взрослых и маленьких сладкоежек.

Передается рецепт из поколения в поколение. Чтобы проще было разбираться с алгоритмом готовки, я приложил пошагово фото.

Рецепт каждый раз видоизменяется, а все потому, что хозяйки пытаются внести в него нечто свое, чтобы сделать десерт изысканнее и индивидуальнее.

Главной изюминкой угощения, так или иначе, остаются тонкие коржи с медовым вкусом, пропитанные пышной прослойкой.

Компоненты:

3 ст.л. меда; 2 ст. сахара; 1 ч.л. сл. масла; 4 ст. муки; 1 ч.л. соды; 500 мл сметаны; 2 шт. кур. яиц.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Жирную сметану и сахар с помощью миксера хорошенько взбиваю. Должна получиться плотная пена. Кладу полученную массу в холодильник минут на 30-50.
  2. Делаю коржи. Растираю кур. яйца и 1 ст. сахара, сл. масло, мед и соду. Отправляю смесь на водяную баню, томлю 20 минут, время от времени ее нужно помешивать. Лучше перемешивать массу в глубокой емкости, так как она во время нагревания обязательно станет больше.
  3. Снимаю с огня, даю массе остыть и порциями ввожу 4 ст. муки. Важно, чтобы тесто не было жидкое. Делю замес на 10 частей, формируя колобки. Обваливаю в муке.
  4. Раскатываю шары в круглые пласты. Выпекаю коржи в духовке при 200 гр. до полной готовности. Края нужно запечь в духовке также, они нужны будут для украшения.
  5. Все коржи смазываю охлажденным составом крема на сметане.
  6. Торт смазываю и по бокам, исключая все просветы. Посыпаю обрезками, измельченными в крошку, получается очень красиво, как на фото.
  7. Даю торту постоять в холоде на протяжении 12 часов. Вот и все, десерт готов – приятного вам чаепития!

Рыжик с фруктами и заварным кремом

Легкий рецепт готовки торта с прослойкой, в состав которой не включено сл. масло, но есть фрукты. Нужно взять киви и бананы, но по желанию можно добавить ягоды, к примеру, клубнику.

Коржи для торта стоит готовить в соответствии с указанным выше способом выпекания.

Компоненты для крема:

3 шт. кур. яиц (нужны только желтки); 500 мл молока; 1 ст. сахара; 5 шт. киви; 1,5 ст.л. крахмала; 4 шт. банана.

Алгоритм готовки:

  1. Взбиваю кур. желтки.
  2. Смешиваю крахмал и сахар, ввожу желтки и взбиваю.
  3. Ввожу молоко, нужно сделать массу однородной и поставить на средний огонь. Состав нужно постоянно мешать.
  4. Массу снимаю с огня, даю остыть.
  5. Чищу киви и бананы, режу на мелкие пласты. Коржей будет много, а потому начинки должно быть достаточно.
  6. Коржи перемазываю остывшим кремовым составом, украшаю кружками бананов. Покрываю другим коржом, снова смазываю кремом, но кладу киви.
  7. Торт нужно собирать в указанном порядке. Если после прослойки фрукты остались, их можно использовать для украшения. Лучше остановить свой выбор на киви, так как на воздухе бананы темнеют.

Также торт можно украсить медовыми крошками с коржей, а разлаживать фрукты перед подачей к чаю десерта.

Торт медовый рыжик с орехами и фруктами, кремом

За основу Рыжика берутся взбитые сливки, гр. орешки, фрукты, мед. Тесто удастся завести достаточно легко и быстро.

Оно раскатывается в коржи без проблем, а выпекать их в духовке нужно всего пару минут.
Предлагаю начать приготовление прямо сейчас!

Компоненты:

1 ст. сах. пудры; 2 шт. кур. яиц; 3 ст.л. меда; 1 ч.л. соды; 3 ст. муки; 120 гр. сл. масла.

Компоненты для крема:

1 ст. сахара; по 2 шт. мандаринов и киви; 120 гр. гр. орехов (почистить); 1 шт. лимон; 500 гр. жирных сливок или же можно заменять густой сметаной.

Алгоритм готовки:

  1. Взбиваю для крема сливки и добавляю сахар. Перебиваю снова, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Состав будет густой.
  2. Ввожу в смесь цедру с лимона и 1 ст.л. выдавленного сока. Взбиваю миксером еще раз.
  3. Взбиваю отдельно кур. яйца для теста. Добавляю сахар, сл. масло и мед.
  4. Взбиваю смесь, чтобы сахар полностью растворился. Отправляю на водяную баню и грею, но слежу, чтобы масса не закипала.
  5. Ввожу соду. Снимаю с огня и взбиваю массу, она должна быть горячей. Даю остыть, добавляю муку и делаю замес теста.
  6. Делю на 6 равных частей. 5 из них стоит накрыть крышкой, чтобы тесто было теплым, а вот 6-ую раскатываю в пласт и выпекаю до готовности в духовке. Так делаю со всеми коржами.
  7. Когда все коржи будут готовы, выпекаю обрезки от них, чтобы потом украсить торт крошками. Даю коржам остыть и собираю торт.
  8. Смазываю корж с помощью сметанного крема, посыпаю измельченными орешками. Потом смазываю второй корж прослойкой и кладу поверх киви в кружках, третий – крем + орешки, четвертый – крем + измельченный в пюре мандарин, пятый – крем + орешки, шестой – только крем.
  9. Обрабатываю бока прослойкой также, а верх угощения украшаю с помощью мелкой крошки. Ставлю десерт в холодильник и перед тем, как подавать на стол украшаю его остатками фруктов.

Приятного аппетита!

Рыжик с заварным шоколадным кремом

Коржи можно приготовить, так как указывает рецепт выше или же иному другому на свое усмотрение. Главная особенность торта будет заключаться в заварном шоколадном креме.

Компоненты:

200 гр. сахара; 500 мл молока; 2 ст.л. какао; 120 гр. сл. масла; 20 гр. муки и 2 шт. кур. яиц (только желтки).

Алгоритм готовки:

  1. Смешиваю кур. желтки и сахар. Ввожу муку (можно заменять крахмалом), какао в порошке. Смесь растираю, чтобы получился однородный состав.
  2. Ввожу молоко, перемешиваю массу хорошенько. Крем варю на плите. Густой состав снимаю с огня и даю остыть. Ввожу сл. масло, оно должно быть мягким. Взбиваю, чтобы смесь стала однородной.
  3. Смазываю коржи с помощью остывшего крема. Торт посыпаю крошкой из коржей. Даю рыжику постоять 12 часов в холодильнике, чтобы он отлично пропитался.

Рыжик с молочной прослойкой

Секрет торта – в его креме. Делается этот состав прослойки не на основе сметаны, а из молока, кур. яиц и сгущенки. Очень вкусный десерт, обязательно попробуйте и вы приготовить его для своей семьи.

Компоненты:

100 гр. сл. масла; 3 шт. кур. яиц; 200 гр. сахара; по щепотке соли и соды; 4 ст. муки; орешки на выбор.

Компоненты для прослойки:

3 ст.л. муки; 600 мл молока (жирность повыше); 1 банка качественной сгущенки, отвечающей нормам ГОСТ; 6 шт. кур. яиц; черничное пюре.

Алгоритм готовки:

  1. Делаю тесто. Сл. масло размягчаю с помощью вилки, ввожу мед. Отправляю на водяную баню. Довожу сл. масло до жидкой смеси.
  2. Взбиваю кур. яйца и сахар, соль, соду, погашенную лимонным соком. Ввожу это в первую массу. Перемешиваю состав и снимаю с огня. Даю остыть.
  3. Ввожу понемногу муку. Делаю замес теста, оно должно быть мягким и эластичным.
  4. Делю тесто на 8 равных частей. Грею духовку до 200 гр. Раскатываю в круглые пласты тесто и выпекаю 5 минут. Равняю по форме круглого блюда, а обрезки оставляю для посыпки угощения.
  5. Ставлю кипятиться молоко для крема. Взбиваю муку и кур. яйца, чтобы получилась однородная и густая масса.
  6. В молоко добавляю смесь из муки и кур. яиц. Варю 2 минуты и снимаю с огня. Перемешиваю, ввожу сгущенку и даю 20 минут постоять.
  7. Собираю торт. Крем и коржи должны быть теплыми. Кладу друг на друга перемазанные прослойкой коржи, бока также покрываю прослойкой. Сверху коржей нужно смазывать черничным пюре, только верхний пласт трогать не стоит.
  8. В качестве украшения использую измельченные орешки и крошки из теста. 2 часа будет достаточно, чтобы торт прослоился. Оставлять его нужно в теплом месте, а потом еще на 6 часов в холодильник. Теперь можно подавать торт к столу.

Приятного вам чаепития!

Рыжик с орехами и заварным кремом

Чтобы выпечь такой торт, нужно делать крутое тесто под раскатку, добавлять в его состав нужно молоко. Крем будет с орешками.

Компоненты:

110 гр. сл. масла; 4 ст. муки; 6 ст.л. молока; 3 ст.л. меда; 7 гр. соды; 2 шт. кур. яиц.

Компоненты для прослойки:

1 ст. орешков; 400 мл молока; 20 гр. белой муки; 3 шт. кур. яиц (нужны только желтки); 180 гр. сахара и 115 гр. сл. масла.

Алгоритм готовки:

  1. Топлю с помощью водяной бани мед, кладу сл. масло и соду. Грею на протяжении 10 минут.
  2. Сахар и кур. яйца взбиваю, чтобы получилась высокая пена. Смешиваю с горячей медовой массой, ввожу молоко. Взбиваю вместе, ввожу муку и замешиваю массу.
  3. Делю тесто на 8 частей. Делаю тонкие лепешки и пеку в духовке до готовности.
  4. Кур. желтки смешиваю с другими компонентами, исключая сл. масло. Его стоит выложить из холодильника заранее на стол, чтобы оно стало мягким. Завариваю массу до густоты на среднем огне. Даю остыть и ввожу сл. масло. Взбиваю на протяжении 5-ти минут с помощью миксера.
  5. Жарю орешки, рублю их мелко или же тру. Смешиваю часть с кремовым составом. Смазываю коржи торта, украшаю сверху орешками и обрезками из теста. Даю торту отлично пропитаться.

Шоколадный рыжик с заварным на сгущенке кремом

Отличный торт, который делается из полужидкого замеса теста. В его состав нужно будет добавить какао в порошке. Берите качественный продукт от 72% вхождения бобов в его состав.

Чтобы торт смотрелся оригинально, предлагаю оставить прослойку белой. Вот такой получится интересный контраст.

Компоненты:

270 гр. муки; 60 гр. сл. масла; 10 гр. соды; 3 шт. кур. яиц; 180 гр. сахара; 2 ст.л. меда; 20 гр. какао.

Компоненты для заварной прослойки:

1 ст. сахара; 2 ст.л. крахмала; 100 гр. сл. масла; 500 мл молока; 2 шт. кур. яиц (нужно использовать желтки).

Компоненты для глазури:

40 гр. сл. масла; 110 гр. шоколада; 1 ч.л. меда.

Алгоритм готовки:

  1. Грею сл. масло, сахар и мед 10 минут на водяной бане. Ввожу соду и снимаю с огня.
  2. Взбиваю кур. яйца, ввожу по одному. Добавляю какао в порошке и муку. Делаю замес теста.
  3. Делю массу на 3 части. Одну из них выливаю в форму, распределяю по противню и выпекаю. Также пеку 3 остальные коржи торта.
  4. Коржам даю остыть. Делаю крем из кур. желтков, сахара, молока, крахмала. Взбиваю и завариваю состав.
  5. Снимаю с огня и даю остыть. Ввожу сл. масло, перемешиваю и остужаю.
  6. Смазываю коржи с помощью заварной прослойки. Наношу на верхний корж также чуточку кремового состава, чтобы он стал мягче.
  7. Топлю плитку, мед и сл. масло. Перемешиваю. Покрываю десерт вкусной глазурью.

Наливной Рыжик с вкуснейшим заварным кремом

Наливной торт получиться очень вкусным.  У него особенный вкус медовых коржей, они ароматные и мягкие. Прослойку нужно готовить на сгущенном молоке.

Компоненты:

150 гр. сл. масла; 350 гр. муки; 3 шт. кур. яиц; 130 гр. меда; 100 гр. сахара; 8 гр. соды.

Компоненты для заварной прослойки:

300 гр. сгущенного молока; пол ст. воды; 30 гр. муки; 180 гр. сл. масла.

Алгоритм готовки:

  1. Грею сл. масло и мед, соду на водяной бане.
  2. Взбиваю кур. яйца и сахар. Добавляю горячую смесь и взбиваю дальше миксером. Ввожу муку, ее стоит заранее просеять.
  3. Противень устилаю пергаментом. Кладу съемную форму (кольцо) и наливаю тесто. Выпекаю ровный корж в духовке до готовности. Так делаю, пока не закончиться все тесто.
  4. Сгущенное молоко и муку смешиваю вместе, разбавляю водой и отправляю на плиту. Завариваю массу.
  5. Взбиваю сл. масло, чтобы оно стало пышным. Ввожу заварной состав со сгущенкой. Отправляю остывать в холодильник.
  6. Смазываю коржи, собираю торт. Вот и все, десерту нужно лишь хорошо пропитаться, а после можно звать всех домашних к столу!

Желаю всем приятного аппетита!

Мой видео рецепт

Adblock
detector