Ватрушка с творогом из дрожжевого теста

Оценка статьи:
0 / 5 (0 голосов)

Кушали ли вы когда-то домашние ватрушки? Если случилась досадная ситуация и этого не произошло, рекомендую немедленно выбрать один рецепт в статье из представленных мною, чтобы насладиться невероятным вкусом сдобной домашней выпечки с творогом и порадовать десертом к чаю всю семью.

Классические ватрушки готовят с творогом. Разбавляют вкус, добавлением сухофруктов, ванилина или же цукатов.

Ватрушки могут быть необязательно сладкими, есть и соленые вариации, которые также пользуются большой популярностью у современных хозяек.

Приготовить не сложно ватрушки, видео и рецепт вам в помощь. В качестве начинки для несладких ватрушек принято использовать лук, сыр или же другие продукты.

Нужно признать, что узнав как готовить ватрушки, видео посмотрев на сайте, вы сможете собственноручно сделать отличное блюдо к горячему супу.

Начинайте пробовать готовить уже сейчас, каждый рецепт расписан мною пошагово, есть сопровождающее видео, так что проблем с освоением готовки блюда возникнуть не должно даже у начинающих кулинаров.

Общие принципы готовки

Принято печь ватрушки на основе дрожжевого теста, но можно даже брать песочное, слоеное или же пресное.

Секрет пышного дрожжевого замеса заключается в том, что муку стоит просеять перед тем, как добавлять в тесто.

Желательно использовать вкусный и свежий творог. Пробуйте его на вкус, а уж потом включайте в блюдо.

Важно, чтобы творог не был слишком кислым. Его нужно будет перетереть, а потом добавить кур. яйца, сметану, ванилин и сухофрукты.

Замес дрожжевого теста не сложен, после этого из него делают шары и, покрыв хлопчатобумажным полотенцем, оставляют на столе, чтобы они стали больше по своим размерам.

Аккуратно перенесите тесто на противень, смазанный раст. маслом, располагая на расстоянии друг от друга.

Во время увеличения в размерах, они будут соприкасаться друг с другом. В центре нужно выделать углубление, в которое и вводится начинка, а поверхность выпечки смазать сметаной.

Также в этих целях можно использовать кур. яйцо. Выпечка станет румяной и будет иметь особый вкус.

Рецепт: классическая ватрушка с творогом на основе теста из дрожжей

Компоненты: 160 гр. сахара; 4 ст. муки; 4 шт. кур. желтка; 250 мл молока; 50 мл сметаны; 60 гр. сл. масла; 1 уп. сухих дрожжей; 400 гр. творога и соль. Лучше использовать домашний творог.

Алгоритм готовки с приложенным видео:

  1. Молоко нагреваю до комнатной температуры. Всыпаю в него дрожжи, 100 гр. сахара. Перемешиваю и оставляю на 10 минут в теплом месте.
  2. В играющие дрожжи ввожу растопленное сл. масло, 3 шт. кур. желтка и чуток соли. Перемешиваю и ввожу муку. Делаю замес теста. Оставляю замес теста на расстойке, покрыв полотенцем.
  3. Когда тесто увеличится, стоит сформировать из него шары и разложить на столе, потом оставить на 20 минут. Выкладываю ватрушки на противень, предварительно смазав раст. маслом. В центре делаю углубление и ввожу туда желток  с  творогом, сметаной и сахаром.
  4. Пеку при 180 гр. ватрушки  с творогом 25 минут в духовке. Подаю к чаю в остывшем виде.

Способ не сложен, плюс ко всему, есть видео, которое более подробно поможет новичкам на кухне разобраться с готовкой вкусной выпечки и приготовить ее самостоятельно.

Маковая ватрушка со сладким творогом

Рецепт понравится всем, выпечка с творогом очень вкусная и полезная, а приготовить ее очень просто!

Компоненты: соль; 30 гр. сухих дрожжей; 600 гр. муки; 1 ч.л. сухарей для панировки; 150 гр. сл. масла; 270 гр. сахара; 500 гр. творога; 380 мл молока; 30 гр. крахмала картофельного; 100 гр. мака и 5 шт. кур. яиц.

Алгоритм готовки с видео:

  1. Нагреваю молоко до комнатной температуры, ввожу дрожжи и 1 ст.л. сахара. Добавляю 0,5 ст. муки, покрываю массу пленкой пищевой и оставляю на 30 минут, но в месте, где нет сквозняков и достаточно тепло.
  2. Растираю 2 шт. кур. яиц и 3 ст.л. сахара, щепотку соли. Топлю 100 гр. сл. масла и вливаю в массу из кур. яиц.
  3. Ввожу массу с яйцами в опару. Добавляю остаток муки и делаю замес. Оставляю в тепле на 1,5 часа.
  4. Творог перетираю и добавляю в него 2 шт. кур. желтков, масло, 100 гр. сахара, крахмал. Вымешиваю массу с творогом. Взбиваю 50 гр. сахара и 2 шт. белков, чтобы были устойчивые пики. Смешиваю 2 массы вместе.
  5. Сахар и мак перемешиваю вместе с сухарями для панировки и заливаю молоком. Кипячу на плите, после смеси даю остыть.
  6. Делю тесто на равные части, формирую лепешки и кладу на противень. Делаю в центре углубления. Кладу в них начинку с творогом, потом мак. Края ватрушки перемазываю кур. желтком. Оставляю на 10 минут. Осталось только приготовить десерт.
  7. Духовку нужно разогреть примерно до 200 гр., чтобы выпечь ватрушки. 20 минут в духовке будет достаточно, чтобы выпечка с творогом приготовилась. Испечь десерт не сложно!

Несладкая ватрушка с луком

Компоненты для теста: 1 шт. кур. яйцо; 400 гр. муки; 1 уп. сух. дрожжей; 10 гр. сахара; 50 мл раст. масла; соль.

Компоненты для начинки: 4 шт. лука; 50 гр. тв. сыра; 80 мл раст. масла; паприка, белый молотый перец, мускатный орех – по щепотке;  2 щепотки сахара; 50 мл сметаны.

Для украшения ватрушек: 1 шт. кур. яйцо и 50 гр. мака.

Алгоритм готовки с видео:

  1. В глубокой емкости перемешиваю сухие дрожжи, пол ст. теплого молока и 1 ст.л. муки. Делаю замес и оставляю на 25 минут в теплом месте. За это время массы станет в 2 раза больше.
  2. Взбиваю кур. яйцо с помощью вилки, вливаю молоко и ввожу раст. масло. Солю и перемешиваю, чтобы масса стала однородной.
  3. На стол высыпаю муку, обязательно просеиваю ее. В середине горки делаю дырку и вливаю туда смесь из молока и яиц. Делаю замес теста и формирую его в шар. Покрываю пленкой и оставляю в теплом месте на 1,5 часа.
  4. Начинку делаю из жареного лука с солью и сахаром, специями и сметаной. Натираю сыр.
  5. Из теста делаю ватрушки и заправляю их начинкой, посыпаю сыром и смазываю кур. яйцом. украшаю маком.
  6. Пеку ватрушки при 180 гр. 30 минут. Кушать несладкие ватрушки рекомендую с горячим супом.

Мой видео рецепт

Adblock
detector