Кекс с творогом и сметаной

Любая выпечка, приготовленная в домашних условиях, способна объединить всю семью. Что может быть приятнее, чем общение родных за одним столом.

А если оно проходит в неспешной обстановке во время чаепития, то приносит массу позитивных впечатлений.

Давайте научимся готовить кекс с творогом и сметаной, который придется кстати как на дружеских посиделках, так и к семейному обеду.

Рецепт: Кекс с творогом

Рыхлая структура десерта и его бесподобный вкус получается при соблюдении технологии приготовления.

Все хозяйки знают, насколько важно правильно замесить тесто, чтобы творожный кекс пришелся по вкусу всем, кто окажется за столом.

Прежде всего, хочу напомнить, что любое блюдо, в том числе и кекс, любят точность. Это значит, что количество продуктов не определяется на глаз. Все ингредиенты отмериваются граммами, ложками или стаканами.

В данном случае, список компонентов выглядит следующим образом:

4 яйца; щепотка соли; 0,5 ч. ложечки соды; 2 ст. ложки сметаны высокой жирности и ровно столько сливочного масла; по 200 г просеянной муки, сахара и кисломолочного сыра.

Для ароматизации вы можете всыпать в тесто маленькую упаковку ванильного сахара или использовать ванильный экстракт.

Пошаговое приготовление:

  1. В емкости, которую вы выбрали для замешивания теста, вбейте все яйца.
  2. Добавьте соль и сахарный песок, затем взбейте смесь миксером. У вас должна получиться однородная пышная масса, на поверхности которой образовались пузырьки.
  3. Положите творог. Этот продукт выбирайте любой жирности, главное, чтобы он не был сухим. Лучше приобретите домашний творог, обычно, он нежной консистенции и высокой жирности.
  4. Добавьте сметану и опять взбейте массу миксером. Следом отправьте соду, а чтобы ее запах не ощущался в готовой выпечке, погасите небольшим количеством уксуса. Вы можете заменить соду пекарским порошком, в любом случае кекс получится пышным и пористым.
  5. Сливочное масло либо растопите, либо дайте полностью растаять при комнатной температуре. В полужидком состоянии добавьте масло в тесто и хорошо перемешайте.
  6. Просеянную муку всыпайте постепенно, чтобы не переборщить. Готовое тесто не должно быть густым, по консистенции оно должно напоминать жирную сметану. Добавьте ванильный сахар.
  7. Форму смажьте жиром и заполните тестом, оставляя одну треть свободной. В духовке кекс поднимется и, чтобы он не вылез за края, ему понадобится место.
  8. Духовую печь разогрейте до температуры 190 градусов, там выпечка проведет минут 40-45. Чтобы кекс не подгорел, внимательно следите за поверхностью и через 40 минут проверьте зубочисткой, проткнув ею десерт в самом центре.

Подается кекс творожный со сметаной с свежезаваренным чаем. Вы можете притрусить десерт сахарной пудрой и украсить ягодами (как на фото).

Рецепт: Кекс творожный с сухофруктами на сметане

Для теста вам понадобится:

сметана невысокой жирности – 0,1 кг; три яйца; 0,2 кг творога; сметана – один стакан; ½ стакана крахмала; 1 пакетик разрыхлителя; 2 стакана пшеничной муки; 50 г любых сухофруктов и столько же изюма темных сортов.

Приготовление:

  1. Сметану смешайте с кисломолочным сыром, используя блендер или миксер.
  2. Яйца и сахарный песок взбейте до гомогенного состояния.
  3. Объедините эти две массы в одной посуде, после чего добавьте просеянную муку и крахмал с разрыхлителем.
  4. Курагу или другие сухофрукты промойте и просушите. Нарежьте кусочками и вместе с изюмом всыпьте в тесто негустой консистенции.
  5. Прямоугольную форму смажьте изнутри маслом (смотрите фото), вылейте туда тесто и поставьте в горячую духовку минут на 45-50.
  6. Если по истечении этого времени на поверхности выпечки из творога образуется румяная корочка, а внутри останется сырое тесто, накройте форму фольгой и оставьте творожный кекс в духовке еще на 5-7 минут.

Рецепт: Кекс творожный с молочной глазурью

Такое угощение к чаю вы можете легко и быстро приготовить после работы. Пока выпечка находится в духовке, сварите глазурь, она будет прекрасным украшением и добавит сладости.

Текстура кекса воздушная и пористая, именно о такой мы мечтаем, когда готовим мучные десерты для своих близких. Десерт просто тает во рту и, что немаловажно, надолго сохраняет свою свежесть и первоначальные свойства.

Чтобы кекс из творога удался на славу, заготовьте для теста следующие продукты:

два яйца; 1 стакан обычной муки; сметана –2 столовые ложки; 200 г кисломолочного сыра; 200 г сахарного песка; ¼ пачки масла; щепотка соли; ½ стакана изюма и ½ ч. ложки соды.

Для глазури вам потребуется:  стакан сахара и четверть стакана цельного молока.

Приготовление:

  1. Растопите масло и поставьте его охлаждаться.
  2. Тем временем просейте муку и взбейте яйца с сахарным песком до образования пенистой воздушной массы.
  3. Добавьте к яйцам творог, соль, жидкое масло, сметану и соду, погашенную уксусом.
  4. Всыпьте муку и размешайте тесто на сметане, чтобы не было комочков. Следом отправьте подготовленный изюм.
  5. Форму для выпечки кексов (с отверстием в центре) заполните тестом и поставьте в духовую печь на 35 минут. Температуру поддерживайте на уровне 180 градусов, тогда десерт хорошо пропечется внутри и покроется румяной корочкой.
  6. После остывания покройте выпечку глазурью, которая варится на медленном огне из сахара и молока.

Рецепт: Кекс творожный с какао-порошком

Творожный десерт, который при хранении становится еще вкуснее, готовится из:

300 г кисломолочного сыра; четырех яиц; стакана сахара; 180 г масла; двух стаканов муки; 5 ст. ложек какао и пачки разрыхлителя.

Этапы приготовления:

  1. Яйца, творог и сахарный песок взбейте в блендере.
  2. Добавьте сливочное масло, растопленное и охлажденное до температуры 25 градусов.
  3. Муку просейте вместе с пекарским порошком и всыпьте в общую массу.
  4. Чтобы творожный кекс легко и быстро извлекался, смажьте форму жиром.

Десерт выпекается в горячей духовке, разогретой до 190-200 градусов. Время – 30-35 минут.

Готовую выпечку украсьте на свое усмотрение. Вы можете посыпать его сахарной пудрой или шоколадной крошкой.

Мой видео рецепт

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector