Французская выпечка в духовке

Французская знаменитая выпечка бриошь Французская кухня и выпечка очень популярна, особенно их выпечка и сладкие рецепты. Бриошь – это французское тесто для изготовления булочек и рогаликов. Сдобное тесто с добавлением яиц и масла.

Кроме того, выпечка и само тесто назвали в честь известного кондитера Бриоша.

Приступаем к готовке:

Мука – 1 кг; Молоко – 300 мл; Яйца – 5-6 шт.; Сахар – 50 г; Сливочное масло – 250 г; Соль – ½ ч.л.; Дрожжи сухие – 20 г; Цедра одного небольшого лимона.
  1. В контейнере подогреем молоко, добавим туда дрожжи, соль, сахар и 3 ст.ложки муки. Все перемешаем и отставим на несколько минут для брожения.
  2. Основную муку просеиваем, вбиваем в нее яйца, лимонную цедру (или лимонную эссенцию) и влить дрожжи, и размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто и оставляем подниматься.
  3. Готовое тесто переложите в емкость для выпекания, смазанную маслом, но заполните ее только наполовину. Оставьте еще на расстойку, для того чтобы тесто в формочке поднялось.
  4. Выпекается французская пышная выпечка при температуре 170-180 градусов примерно на 30 минут.

Все зависит от величины формы для выпекания – чем больше форма, тем дольше выпекать, и наоборот.

Классические рецепты: французская булочка

французская булочка

Благодаря известному изобретению – хлебопечке, домашний хлеб набирает все большую популярность. Выпечка наполняет кухню чарующим ароматом и обязательно соберет всю вашу семью вместе, чтобы попробовать свежий хлебушек с хрустящей корочкой.

Французская булочка в духовке, получится не хуже чем в хлебопечке. Мои рецепты получаются очень вкусными, можете за это не переживать! Давайте ниже узнаем, как готовится наша простая выпечка!

Все что нам потребуется это:

Вода – 650 г.; Мука – 1 кг.; сырые дрожжи – 40г.; Соль – 15 г.

Приступаем к готовке:

  1. Возьмите небольшую емкость и налейте туда половину теплой воды, положите в нее кусочки дрожжей и хорошенько размешайте венчиком.
  2. В другую кастрюльку положите половину муку и перемешайте ее солью. Постепенно добавляем всю воду и муку и делаем тесто. Если нужно подсыпьте еще муки.
  3. Накройте контейнер одноразовым пакетом и поставьте емкость на грелку, так тесто быстрее увеличится. Еще можно миску укутать полотенцем.
  4. Тесто скатайте в шарик и положите на застеленный противень. Пусть еще поднимется. Когда тесто готово сделайте сверху несколько надрезов острым ножом.
  5. Включаем духовку на 200 градусов. Выпечка печется около 40 минут, ждем золотистую хрустящую корочку. На дно духовки установите сковороду с водой, так воздух станет влажным и хлеб не подгорит.
  6. Когда все готово, оставьте хлеб остывать на решетку.

Если у вас остался французская булка, и вы хотите ее сохранить, то можно просто заморозить. После заморозки положите ломтики в микроволновку на 2 минуты в режим «разморозка». Французская булочка опять на вашем столе.

Французская быстрая выпечка медового кекса

Французская быстрая выпечка медового кекса

Рецепты, проверенные временем. Уже не обязательно тратить уйму времени по интернету с поиском чего-то лучшего, отличные рецепты кексов вы найдете здесь!

Когда вы испечете все так как я сказал, то рецепты кексов получаются невероятно нежные и вкусные, мои рецепты отлично подойдут вам на повседневку!

Рецепты такого десерта идеально подойдет для любого торжества или просто для того чтобы раскрасить серые дни. Ведь так приятно взять горячую чашечку чая, кусочек французского кекса, завернуться в теплый плед и наслаждаться вечером.

Список продуктов, которые нам понадобятся:

Мука – 280 г.; Мед – 300 г.; Яйцо – 1 шт.; Разрыхлитель – 2 ч.л.; Молоко – 100 мл.; Соль – по вкусу; Корица – 0,5 ч.л.

Этапы изготовления кекса:

  1. Молоко с медом перемешать в чашке мультиварки. Поставить на режим «подогрев» и ждем, когда весь мед растворится.
  2. Тем временем в отдельной миске смешаем все оставшиеся ингредиенты и зальем медовой смесью и делаем тесто.
  3. Чашку мультиварки моем, вытираем насухо и промазываем маслом.
  4. Готовое тесто выкладываем в чашу и устанавливаем режим «Выпечка» на один час.
  5. После сигнала об окончании режима, переворачиваем кекс и устанавливаем таймер еще на 30 мин.
  6. Готовый кекс украшаем сахарной пудрой или сливками.

Приятного аппетита!

Печенье Мадлен

Печенье Мадлен

Это печенье пришло к нам из французской кухни. По легенде его придумала служанка королевы, которая пришла на помощь поварам. Те по какой-то причине, очевидно, очень уважительной, не приготовили десерт.

Скромная и трудолюбивая девушка по имени Мадлен смогла быстро решить проблему и испекла очень вкусное печенье по форме напоминавшее морские раковины. С тех пор это лакомство подавали королю довольно часто, не утратило оно популярности и в настоящее время.

Основная трудность в приготовлении печенья состоит в том, что нужно достать специальные формочки для выпекания. Но если их нет, то подойдут и другие, главное, чтобы они были выдержаны в духе морской тематики.

Вкус печенья просто незабываемый. Попробовав лакомство всего один раз, вам захочется испытать это удовольствие снова и снова.

Итак, для печенья Мадлен вам понадобится:

3 яйца; 110 г сливочного несоленого масла; чайная ложка жидкого меда; 120 г муки высшего сорта; щепотка соли; 100 г сахарной пудры; неполная ложечка пекарского порошка.

Как правильно приготовить печенье? Следуйте моим советам, и у вас обязательно все получится:

  1. Смешайте в одной посуде мед, сахарную пудру и яйца. Взбейте смесь миксером в течение 4 минут на средних оборотах
  2. В полученную воздушную массу по частям всыпьте муку, перемешанную с пекарским порошком и солью.
  3. Сливочное масло растопите и остудите, влейте его в тесто и окончательно все перемешайте.
  4. Осталось только дать массе отдохнуть в холодильнике. Время – 50-60 минут. Накройте миску с тестом пищевой пленкой, так вы предохраните массу от обветривания.

Как только вы достанете тесто из холодильной камеры, переложите его в порционные формочки, наполняя их на две трети.

Выпекать печенье нужно с соблюдением температурного режима: 2 минуты при 220 градусах, потом 3 минуты при 200, и оставшиеся 5 минут при 180 градусах.

Изысканное лакомство готово, пора приглашать всех к столу!

Автор статьи: Рогаль Иван

Посмотрите мой видео рецепт!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector